此菜在传统糖醋小排的基础上加入了泰国鸡汁,味道酸甜中带点辣味,口味更加融合,更符合现代人的口味,还有青柠檬叶的加入使味道更加清新,将整道菜档次提高很多。成菜颜色红亮,红黄相间,汤汁浓厚。 材料:原料: 猪排骨600克,糖水煮好的板栗100克,青柠檬1个。 调料: A料(泰国鸡汁、白砂糖各20克,番茄酱15克,鲜柠檬叶5片,白醋5克,盐4克,鸡粉3克) 色拉油500克(约耗60克)。 制作:1、猪排骨斩成长4厘米的段,入烧至五成热的油中,炸至金黄色;柠檬一切为二。 2、锅留底油,倒入A料,倒入猪排翻炒均匀,加水50克烧开,小火烧制4-5分钟,自然收汁,加入板栗,出锅装盘,加青柠檬在盘边即可。 |
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