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立秋后，“排骨蒸豆腐”要多做给孩子吃，提高免疫力，增强钙吸收。用豆腐跟排骨一起加佐料清蒸，排骨吸收豆腐的清香味，而豆腐所吸收的是肉香味，口感嫩滑浓香，两者组合，美味可口。营养翻倍。不要错过的一道美味家常菜。 蒸菜即保持住了原味，又保证了营养，主要还简单省事。特别适合懒人做的懒人菜。鲜香的排骨再配上嫩滑的豆腐，营养美味。清淡的豆腐，咸香的排骨，一浓一淡，绝佳搭配。 主料：排骨200g、豆腐3块 辅料：葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量 1.先准备好所有需要的食材和配料； 2.先把排骨洗净； 3.然后把姜洗净切片，葱洗净切碎，葱白切段； 4.接着把洗好的排骨，放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段焯水，大火煮开后，再煮两分钟左右即可； 5.趁排骨焯水的时间，把豆腐洗净切厚片（也可切薄一点）摆盘； 6.排骨焯水后，捞出用水冲洗干净控干水分； 7.接着热油锅，放入姜片爆香； 8.然后再放入排骨翻炒片刻；  9.接着倒入酱油翻炒均匀至微焦； 10.接着把炒好的排骨倒入豆腐上面，放入蒸锅，大火烧开至冒气后，盖上盖子隔水蒸二十分钟便可；
11.蒸好后放入葱花即可出锅食用。
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