3分钟快手饭！精致、海味、高大上！

最诱人的是中国式快餐是什么？

那种几分钟就能搞定、热气腾腾地满足你的正经手造美味？

在南方，可能是一碗加了火腿片碧绿青翠的菜泡饭；在北方，应该是一碗汤汁红亮软糯有嚼头的面疙瘩汤。

 

 

有意思的是，不像洋快餐那样总是担心自己的社会地位，疙瘩汤和菜泡饭还经常担任大餐宴席的压轴角色。看来无论吃了多少美食，大家还是会想念那种在半夜里一口下去鲜香开胃呼呼啦啦满头冒汗的满足感。

 

今天的夜宵就来一碗海鲜面疙瘩咋样。疙瘩汤不难做，但让疙瘩团团吃起来有嚼劲就要花点小心思。拌疙瘩的水是关键，多了少了都不行，要刚刚让面粉搅拌成细细的絮状，再揉成白乎的面团，揪成小疙瘩一颗颗丢进去！整个过程紧凑一气呵成，最多不过十分钟。

 

用时令的梭子蟹做汤，特殊的蟹香味一定是加分项。螃蟹煮熟后红彤彤的，映得一整碗汤水都亮了，光瞅一眼口水就忍不住了，这可不是常见的西红柿鸡蛋面疙瘩能比得了的。

 

 

熬煮的汤汁透着海味，浸到每一道食材里头，蟹肉连汁带肉地滑进嘴里，鲜甜柔嫩；番茄丁出汁泛沙，也恰到好处。特别是疙瘩团团，入味又浓稠。一碗喝下去肚子滴溜圆，浑身热乎乎的。

 

尽管吃到肚子大了一圈，碗里的最后一颗小葱仍被打捞完毕！

用料

步骤

梭子蟹去壳去腮切成小块，西红柿切小丁。

面粉少量多次加水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状以后揉成光滑的面团。面粉跟水的比例是1：1.5。

烧一锅开水，把面团揪成小疙瘩丢进去煮熟，揪面疙瘩的时候可以给两只手沾上水，防粘。

煮熟面疙瘩以后捞出来备用。

汤锅倒少许油烧热，放入番茄丁、辣白菜炒出汁。

加入清水煮开，放入面疙瘩和螃蟹，再调入1小勺盐。

焖煮5分钟后就可以出锅啦。

 

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