什么是花旗参？
花旗参，又称为西洋参、西洋人参、洋参、野山泡参、广东人参，拉丁学名：Panax quin-quefolius L,五加科，人参属。茎单一，高20～60厘米，掌状复叶3～4轮生茎端。原产于美国北部到加拿大南部一带；以威斯康辛州为主,其位于美国北部丘陵地带，该区气候偏冷，原始森林的土壤肥沃，富含各种矿物质，极为适宜种植花旗参。威斯康辛州的花旗参含有很高的人参皂苷（人参的有效成分），被公认为世界上品质最纯净的西洋参。
花旗参分类
花旗参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此在选购时要加以鉴别。我国目前市场上的西洋参主要有两种，一是美国和加拿大进口的，一种是引种的，它们的共同之处是：参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较明显的体纹5~10圈，表面有横向突出的皮孔，体质坚硬，断面呈颗粒状，有一浅棕色环纹，并有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味浓。而假冒西洋参，也呈锥条型，但长一些，上端环绕较多，全身有针刺状点，断面不呈颗粒状，有明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味苦凉，苦味淡中无苦味等。
1、进口花旗参（西洋参）
①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。
③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。
④甘苦味浓，透喉。
2、国产花旗参（西洋参）
①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。
②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。
③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。
④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
3、生晒参冒充花旗参（西洋参）
①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。
②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。
③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部有红棕色小点不明显。
④味淡带甜或有豆腥味。
花旗参（西洋参）功效
古代清朝1694年江昂之《本草备要》及1695年张璐之《本经逢原》证明古人肯定了花旗参的功效、选用花旗参去治病。此后，又有多位学者及专家着书《本草从新》、《本草分经》、《类聚要方》、《医学衷中参西录》和《本草纲目拾遗》详细论述确证花旗参食疗作用。其中，《本草从新》记载，花旗参“苦寒微甘，味厚气薄，补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”。
功能主治：益肺阴，清虚火、生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。
①《本草从新》："补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。"
②《药性考》："补阴退热。姜制益气，扶正气。"
③《本草再新》："治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。"
④《本草求原》："清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。"
⑤《医学衷中参西录》："能补助气分，并能补益血分。"
注意：中阳衰微，胃有寒湿者忌服。
①《本草从新》："脏寒者服之，即作腹痛，郁火服之，火不透发，反生寒热。"
②《纲目拾遗》："忌铁器及火炒。"
花旗参（西洋参）与人参的区别
本质
西洋参性味苦、甘、凉，归经于肺、胃二经，主根呈圆柱形、长仿钟形，长2-150px，直径0.5-42.5px。西洋参的主要功能是补肺降火，养胃生津。一般用于治疗阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥、肠热便血等症。
人参性味甘，微苦，微温，归经于脾、肺二经，主根长约5-500px，直径为1-75px。用于治疗气虚欲脱，脾气不足，肺气亏虚，津伤口渴，心神不定，失眠多梦，惊悸健忘，气虚及阳痿等症。
适宜人群
西洋参与人参虽然有补气作用，但适用人群是不同的，在药性方面有寒温之别。
人参特别是生晒参（白参）只合适体质较强者在冬季进补，或者是如低血压或休克者治疗。
西洋参其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，包括夏季生津降暑，均可用西洋参。高血压，糖尿病发病之处“三多一少”眩晕、咽痛口干者，也不可以用人参而用西洋参为宜。特别是对抗疲劳和延缓细胞衰老西洋参已经有明确的科学实验论证。
产区
人参的主要产地在我国的吉林省和朝鲜北部，这一带的人参就是我们常说的吉林参和高丽参。根据人参的不同炮制，有白参和红参之分。
西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等国家。其中以美国威斯康辛州为主，全美90%以上的花旗参都产自威斯康辛州，因此美国也被称为“花旗国”，近些年我国也引种成功。
花旗参的保存方法
家庭保存德成行花旗参，最重要的是防止其受潮发霉或被虫蛀。首先将花旗参用吸潮纸包好放于阴凉、干燥、通风的地方保存。纸包花旗参时，注意不要将其的根须折断了，否则不利于保存，此方法对保存人参同样有效。
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