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经常看我食谱的朋友都知道我最近一段时间每天坚持更新早餐，因为家里的小朋友开学了，早餐质量对于正在成长中的孩子尤为重要。当然，对于我们这些上班的大人也一样。早餐吃好，学习、工作才会更轻松。但是对于很多妈妈来讲，早上的时间真的不够用，要收拾孩子起床、洗刷，要做早餐，还要准备上班，真的是分身乏术。所以在早上有限的时间内，简单快速的早餐是最适合的，如果还能来点花样就更好了。 所以今天就给大家分享这款香甜红薯饼，我是用面粉搭配糯米粉加酵母和成的发面面糊，里面还加入了鸡蛋，饼内夹了红薯泥，吃起来香甜松软，营养丰富，特别适合做早餐。这个饼看起来很复杂，做起来其实特别简单。面糊和红薯泥可以头一天晚上准备好放冰箱，早上起床几分钟就可以做好。 当然你也可以做成紫薯馅、南瓜馅、豆沙馅，或者其他你喜欢的馅料，味道都是美美的。这个饼非常方便，手不粘面，几分钟就出锅，又快又好吃，你一定要试试！ 【香甜红薯饼】 【食材】面粉/糯米粉/红薯/鸡蛋/酵母/白糖 【具体制作步骤】 1，空盆内倒入面粉100 g，糯米粉150 g，酵母粉3 g，白糖20 g，再打入两个鸡蛋。 2，然后再加入约300 ml的温水，用筷子搅拌。 3，调成这种细腻，稍有稠度的面糊。 4，调好的面糊用保鲜膜密封或者盖上盖子，密封性发20分钟。 5，把红薯去皮，洗干净后切成滚刀块，水烧开后放入锅内，隔水蒸熟。 6，把蒸熟的红薯块倒入一个空碗内，趁热用勺子压成红薯泥。 7，电饼铛预热，把醒发好的面糊搅匀后舀起一小勺倒在电饼铛内，倒入的一勺面糊即为一个饼坯，依次倒入4勺面糊，做出4个饼坯。
8，在其中两个饼坯上放上红薯泥，另外两个不要放。
9，待饼烤定型后，把没有红薯泥的饼上面朝下盖在有红薯泥的饼上，这时锅内就形成了两个红薯夹心的圆饼。
10，接着可以在电饼铛空出来的位置再倒入两勺面糊，做成两个饼坯。按同样方法在其中一个饼坯上放上红薯泥，待饼烙定型，把没有红薯泥的饼正面朝下盖在有红薯泥的饼上。
11，盖上电饼铛的盖子，烙3分钟左右，表面金黄即可出锅。
小贴士 1，如果作为早餐饼吃，可以头一天晚上把面糊调好，放入冰箱醒发一个晚上，红薯泥也可以前一天晚上做好。 2，除了红薯泥，这个饼可以换成南瓜泥、豆沙、紫薯泥，或者其他任何你喜欢的馅料。 3，面糊的调制，面粉和糯米粉的比例可以随意。面粉越多，口感更蓬松，糯米粉越多，口感更软糯。 |
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