肉沫蒸土鸡蛋怎么做好吃

肉沫蒸土鸡蛋是一道非常常见的家常菜品，易消化而且营养丰富，是很多小朋友最爱的菜品之一，还在哺乳期的婴儿增加营养一般都会首选鸡蛋糕，但是一道肉沫蒸鸡蛋想要做得好吃却是需要注意几个方面。

瘦肉的选购

好吃的肉沫蒸土鸡蛋需要精选瘦肉，瘦肉应该用猪身上的夹心肉，就是靠近心脏那里的肉，肥瘦比例最好是三比七，这样的肉做肉沫不仅香，味道也会更好。如果是去街市或者农贸市场购买猪肉，一定要选择有营业执照、卫生许可证以及猪肉定点屠宰相关文件的摊位购买，这样的摊位屠宰的猪肉一般会比较健康安全；还可以选择去大型商超购买猪肉，虽然价格贵点，但是超市的猪肉一般来源渠道会比较正规。

土鸡蛋的选购

选好了肉沫就剩下主选土鸡蛋了，购买土鸡蛋尽量选择个头小，蛋壳厚实，蛋壳颜色比较深的鸡蛋，购买回来的鸡蛋也可通过以下方式辨别是否为土鸡蛋：土鸡蛋打开一般没有腥味；而且因为土鸡蛋蛋黄很粘稠，所以用筷子不容易夹断，如果用筷子很容易就把蛋黄夹破，买的很有可能不是土鸡蛋；还可以看鸡蛋黄里有没有白色的点，土鸡蛋是受精蛋所以一般都会有，如果没有白色的点也建议下次不要购买，只有纯正土鸡蛋做的肉沫蒸蛋口感会更天然一些。

肉沫蒸土鸡蛋做法

选好了瘦肉和土鸡蛋，下面就是怎样制作肉沫蒸蛋更好吃了：如果是一人份的量，打一个土鸡蛋即可，把土鸡蛋打入碗里，加入少许盐充分搅拌，直到用筷子挑不起蛋液，然后再加入两倍蛋液的纯净水，继续搅拌 ，然后放在电饭锅上，按下煮饭键即可。这个时候就可以趁着空隙加工一下肉沫，放在烧开油的炒锅里翻炒出香味，然后放上自己喜欢的调味料，继续翻炒到肉沫与调味料充分融合然后出锅，把肉沫倒在已经煮熟的鸡蛋糕表层，撒上葱花，一道美味营养的肉沫蒸土鸡蛋就出锅了。

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