|
魔都第一家「黄金粥」强势回归！ 屹立长宁定西路，一锅粥熬了14年 网红资历比「哥老官」「老城区」还要久 膏蟹、花蟹、鲜虾、牛蛙、海参、鲍鱼..... 食材多到媲美“海鲜集市” 吃一口=赚一口 ！！ （文末还有超级大福利哦~） 定西路网红的开山鼻祖！ 从一家几十平米的小店做起，历经14年，凭借一锅「黄金粥」，在魔都红透半边天！ 早在2005年，魔都的潮汕砂锅粥还很少，大多做的也不正宗，老板不仅把最正宗的「潮汕砂锅粥」带到魔都，还开启了上海人争相喝潮汕粥的“风潮”！ 如今那个几十平米的小店，焕然一新！老食客听闻纷纷前去打卡，那碗风靡全城的「黄金粥」又回来了！ 地址还是原来的地址，砂锅粥全部“终极进化”！营业拉长到18个小时，多晚回家都能吃到啦~ 生米起煲，蟹膏竟比米还多！  明档煲粥，鲜活现杀，生米现煲 一锅潮汕粥的诞生，绝不是件简单事！新建的明档区，师傅煲粥的全过程都在你眼皮底子进行！ | ①：选米 | 砂锅粥味道嗲不嗲，米浆很重要！店里经过几十次挑选，最终选了一款优质的东北大米，品质好到几乎不用洗米！打出的米浆也相当稠密！ | ②：搅拌/飞浆 | 什么时候搅拌？什么时候飞浆？全凭厨师10多年的经验、视觉、嗅觉去判断，没有这般匠心沉淀，煲出来的味道真的会有很大差别。 | ③：加入海鲜、肉类 |
待粥熬到7-8分熟时，再把海鲜、肉类一股脑地推进粥里，鲜味++++瞬间爆表！别说味道，就连香气都让人鲜到掉眉毛！
由于蟹膏的加入，粥渐渐煲成了「黄金粥」。勺子一舀，膏蟹、大虾、干贝应有尽有！咕噜咕噜地沸腾冒泡，让人的肚子也“咕嘟”起来！  一锅粥煮下一片海
俗话说“潮汕的海鲜比星星还要多”，潮汕人喜欢将海鲜加在粥中，味道鲜美无比！9月正是螃蟹黄多油满之时，现点现杀的大膏蟹，360°无死角！
潮汕砂锅粥主要特色是称重煲粥，有羔蟹、花蟹、黄鳝、牛蛙、乳鸽、海参、鲍鱼……等近30种食材，可根据个人口味任意组合搭配哦~ 蟹膏比米粒还多的「黄金粥」
一天100+碗的「黄金粥」，其中讲究可大着呢！魔菌的是膏蟹+鲜虾+干贝，不同于其他家，「留住阁」是从生米煲起，只有这样粥的味道才最灵！
随便舀一勺，黄澄澄的蟹膏竟然比米还多！膏蟹、鲜虾、干贝混在一起的鲜味层层递进，从头鲜到脚趾！
大蟹钳也贴心地被敲碎，鲜味溢了出来！嗲爆了！
鲜虾和干贝的精华被浓缩到这锅粥里，喷香四溢，层次感十足！
店里推荐的组合，都是经过营养比对的。膏蟹+虾+干贝，益气养血，消除水肿，还有可以提高免疫力哦~
扒完粥来啃蟹子，魔菌推荐一定要蘸秘制普宁豆酱，鲜到一口咬掉舌头！粥底免费，厨师会根据用餐人数放入足量的生米，满满一大锅，就算是大胃王，也能让你扶着墙出！ 点粥送茶，等粥时间喝盏工夫茶
由于现点现煲，粥要等25分钟才能吃！店里特意准备了上好的「凤凰单枞」，等待的时候喝一盏工夫茶，打发时间！ 潮汕人心照不宣的家乡味！ 沙姜鸡
“没有一只鸡到广东不做噩梦”沙姜鸡、白切鸡、盐焗鸡、咸香鸡...多种多样！虽是一句玩笑话，却形象地说出在广东「无鸡不成宴」的传统！
沙姜鸡是潮汕特色菜之一，沙姜被切成碎丁， 密密匝匝地铺满整盘！猛地一吸，辛辣诱人的香气直撞天灵盖！
只选2斤左右的三黄鸡，一份半只，皮黄肉嫩，姜香渗透到鸡肉的每寸纤维，口口留香，老灵咯！
啃完鸡大腿抿抿嘴，不过瘾！再啃个鸡翅膀，耶~ 潮汕冬菜蒸黄鱼
潮汕人祖祖辈辈做海鲜吃海鲜，就像家常便饭，全国堪称一绝。怎么鲜怎么吃，极力追求新鲜食材本身的味道！
家家户户必备的地都冬菜，是大众的“调味品”。最大程度保存了黄鱼的原汁原味！
新鲜的黄鱼，肉丰腴到鼓起来！就算整块夹起，也不会碎、不会散，满足到没朋友！
白皙细腻的鱼肉，细细咀嚼，能吃出黄鱼原有的鲜甜！肉肥刺少，老少皆宜！ 普宁脆皮豆腐
若你热衷广东菜，那势必知道「普宁豆腐」！金黄酥嫩，看似拙朴，却十分考验师傅的手法、以及对火候的掌握！
最后再蘸上韭菜盐水，才算正宗。咸鲜独特，和广东街头小店的味道一模一样！ 留住阁手工特色锅巴
每天限量20-30份的手工锅巴，是选用优质东北大米制成，淋上秘制牛肉酱汁，在别处可吃不到！
吃之前用筷子一顿猛戳戳戳，将拱形的锅巴戳碎，有趣又解压~
锅巴的酥脆+酱汁的浓香，还有口腔中不断发出地“咔呲咔呲”，简直是魔菌耳里最动听的乐章！ 卤水拼盘
店里老师傅自制的卤水拼盘，看似份量不多，其实足足码了两层！
金钱肚、卤鸭胗、卤鸭掌、鸡蛋干、卤豆腐、卤口条、还有卤蛋。入味满满，堪称卤味的「大满贯」！ 口口都有爆汁的快感！ 汕头手工牛肉丸
汕头手工牛肉丸，在潮汕已有近百年的历史咯！店里别出心裁，将其对半切开，做成了烤串状！
蚝仔烙
曾登上《舌尖2》的蚝仔烙，地位和牛肉丸不相上下！外微酥里鲜嫩，咬下去的每口蚝肉都有爆汁的快感！除了砂锅粥和潮汕菜之外，店里还有烧烤小炒，特别适合夜宵党哦~ 一大波福利来袭~
福利① 9月8日-9月30日 到店出示本篇文章 说是「上海去哪吃」粉丝 即可享受 7.8折 福利 福利② 走心留言说说第一次吃砂锅粥经历或对潮汕菜的情感。 免费送价值358元的膏蟹+鲜虾+干贝的砂锅粥霸王餐 一共20份！20份！20份！ |
|
|
