|
煮饭要放合适的水，不然煮出来的饭就有变化了，到底 煮饭要放多少水合适呢?下面是百分网小编精心收集的煮饭要放多少水合适，供你参考!
煮饭要放多少水合适一般情况大米与水的比例为1：1到1：1.5之间，也就是说大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1：1.5。具体看具体情况，比如这次是1：1.2，大米稍微干了，下次可以多加一些水。同样如果米饭粘了，那下次就少放一些水。 如果没有具体的测量器具，可以在电饭煲中让水没过大米1厘米左右就可以。 做饭放水的方法做饭加个水也有这么多学问?掌握了正确的用水方法，烹饪才会更顺利更美味哦。 1、煮饭用开水 煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。 2、蒸馒头用冷水 蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。 3、煮面加凉水熟得快 煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。 4、解冻用冷水 化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。 5、炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。 6、水开后放蒸鱼 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。 这样能使 |
|
|
