好吃的红烧猪蹄的做法大全

猪蹄里含有有丰富的胶原蛋白，红烧猪蹄是很家常的菜肴，红烧也是最简单的做法，下面就为大家介绍几道红烧猪蹄的做法大全，厨房新手们学起来。

红烧猪蹄：

材料：猪蹄，盐，葱，姜，香油，料酒，花椒，冰糖，汤。

1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁搞定了。

辣味红烧猪蹄：红烧猪蹄的做法大全

材料：猪蹄，冰糖，老抽，姜葱蒜，八角，花椒，干辣椒，桂皮，料酒。

1.猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用。

2.锅里放油，放入冰糖，小火到融化后搅拌，然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色

3.加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味

4.将炒好的猪蹄放进电压力煲中，加适量开水，设定时间28分钟。

红烧猪蹄：

材料：猪蹄，花生米，料酒，葱，姜片，盐，花椒，冰糖，酱油，

1.猪蹄治净，斩成小块

2.花生仁用水浸泡1小时

3.锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。

4.捞出冲洗干净备用

5.电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。

6.加入花生仁继续煮10分钟

7.将猪蹄块捞出沥干水分

8.锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色

9.加入花椒大料爆出香味

10.加入葱、姜、料酒、酱油

11.放入猪蹄翻炒上色。

12.加水没过猪蹄

13.烧开后加盐调味

14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。

15.改大火收至汤汁浓稠即可。

小窍门：红烧猪蹄的做法大全

1.猪蹄斩成小块更容易煮烂，吃的时候也方便。
2.飞水的时候加点料酒、葱姜可以去除猪蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色颜色更好看。
4.猪蹄不容易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间呢。
5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，吃起来还没那么腻。
上文就是我们为大家搜集的红烧猪蹄的做法大全，帮助没时间研究做菜的你，这些做法简单又美味，厨房新手们是不是心里已经有底了呢，赶紧动手学起来吧。