中秋佳节面点师傅教您做《自制月饼》无任何添加剂！美味又健康！

从古至今:

中国人把月饼当作吉祥、团圆的象征。

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

今天教大家一种自制月饼的方法，大家有时间的话，自己动手试着做。

美食自己做吃的健康又安心！

月饼做法步骤:

1/白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克

2/清水35克，小苏打3克

3/搅拌均匀

4/分次筛入280克面粉

5/然后用勺子按到这种细腻的状态就可以了

6/盖上保鲜膜静置松弛2-3小时以上

7/自制的豆沙馅30克一球，放入冰箱冷冻45分钟

8/松弛好的饼皮分为20克一个

9/再把饼皮放到手掌心这样按扁

10/在把豆沙馅包进去

11/然后用模具里撒一点玉米淀粉防粘，把月饼放进去压出花纹

12/这个配方自家吃是很不错的

13/电饼铛预热，放入月饼，盖上盖子焖2-3分钟（小火）

14/准备一个笨蛋黄，加入少许的清水，稀释成蛋黄水

15/底部烙到有焦黄的感觉，垫上油纸，表面刷上蛋黄水

16盖上盖子焖5分钟，翻面在烙5分钟

17/这个月饼的做法用平底锅，电饼铛都可以做，只需要全程用小火慢慢烙制

18/烙至表皮有点发硬，盖上盖子焖2-3分钟即可出锅

备注:

美味红豆沙月饼就这样做好了，密封储存2-3天回油饼皮变软，口味最佳。

周厨味道美食:

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