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刺梨属于小众水果，以致于被人们忽略（遗憾啊）。其实刺梨不仅可以鲜吃，还能药用、泡酒、泡茶、泡水……等等，使用范围很广。在我国已经有一千多年的食用药用历史，最为关键的是，刺梨营养价值极高。先来讲下它的特别之处，再来说明如何食用。 刺梨的营养价值所有的水果蔬菜中，刺梨维生素C排第一名。这样说不够准确，应该是在所有能吃的食物当中，它的维C是最高的。刺梨每一百克含有高达2585毫克的维生素C，是橙子的13倍，平果的10倍，才被医学界称为“维c之王”和“生命之果”。 维生素c的作用，大家皆有耳闻。列举几个作用：①、促进胶原蛋白的形成。②、治疗坏血病。③、治疗贫血。④、提高免疫力。⑤、解毒护肝脏等等。
刺梨还有一种含量超高的物质，它是维生素p,这是人体所需的重要物质。起到抗病毒，防辐射，治疗心血管疾病，降血压，和维护消化系统健康的作用。每一百克刺梨含有量为6000毫克维生素p,在水果中属于相当罕见的。 此外，刺梨含有丰富的核黄素，这是我国多数人缺发的维生素。一旦体内缺乏核黄素，会造成唇炎和舌炎。那么常吃鲜刺梨，或者刺梨榨汁饮用，能治疗这方面的疾病。 不止如此，刺梨还含有多种氨基酸、胡萝卜素，维生素A、微量元素等等。具有生津润燥、清热化痰、促进消化、增强免疫力、保护心脏、降血压、延缓衰老，滋润皮肤、解毒镇静等作用。 需要注意的是：刺梨性寒味甘，胃寒病、慢性肠炎、糖尿病患者，不能食用刺梨。 刺梨的食用方法1、刺梨可以直接鲜吃，去除外表刺和里面的籽，即可食用。 2、也可以用来泡酒，同样要刮刺去籽，之后晾晒去水分。用高度白酒浸泡二十天，白酒和刺梨2：1，酒色好看呈金黄色，口感醇香味浓。有去除疲劳，养血气，强肾壮阳的功效。当然不能多喝，每次一两为宜。也能浸泡糯米酒，时间缩短了很多，只要一个星期就能喝了。 3、刺菜晒干后，可以用来带茶饮用，常期喝对皮肤有好处、对高血压有特效。 佘小厨（完） |
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