正宗的云南菠萝饭应该怎么做？

上个月正好去云南吃过一次傣家菠萝饭，口感香糯绵软，酸酸甜甜的滋味，让人回味无穷！作为吃货的我哪里抵得过美食的诱惑，立马向老板请教了做菠萝饭的秘方。一回到家，就买来食材动手做了起来，我在菠萝饭里加入了葡萄干和蔓越莓干，色泽诱人，口感也更丰富，软软糯糯，酸酸甜甜，孩子吃得超满足呢！做法其实很简单，只要注意一个细节，照着做，零失败。

准备材料：菠萝1个 糯米260克 碎冰糖15克 蔓越莓干 葡萄干（适量）

糯米清洗干净，用清水浸泡2小时，然后沥干水分（清水浸泡过的糯米很容易蒸熟，蒸透。）

蒸锅里铺上湿纱布，倒入糯米铺平整，用筷子插几个气孔。

盖上盖子蒸25分钟。

菠萝洗净，对半切开，在切面上划田字格，注意不要划太深，防止划破外壳哟！

用勺子取出菠萝的果肉，留下菠萝外壳备用。

将菠萝肉切碎，切的越碎越好，这样菠萝与糯米饭可以充分的融合在一起，吃起来口感更加的软糯香甜。（这个取出来的菠萝芯太硬，为了防止影响口感，我已经捡出来丢掉了。朋友们可以先尝一尝菠萝芯，如果不硬的话，可以留下。）

25分钟后，糯米饭蒸熟了，趁热盛入碗中。

加入碎冰糖。（冰糖我是用刀背敲碎的，这样比较容易融化）

加入碎菠萝，拌匀。

菠萝碗里加入菠萝饭，按压紧实。

上面铺上蔓越莓干和葡萄干。

放入蒸锅，盖上盖子蒸15分钟。

香喷喷的菠萝饭出炉了！

软软糯糯，酸酸甜甜，好吃得根本停不下来！喜欢的朋友赶紧试试吧！

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