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糯米想必大家都吃过，味道香糯可口，比大鱼大肉都棒极了，还可以滋补养颜，是一种老少皆宜的纯天然食物，身为一个广东人，做糯米美食那可是最拿手的，下面小编就跟大家一道糯米的家常吃法。 美食材料有：200克面粉 3克发酵粉 500克的糯米 半根胡萝卜 数朵蘑菇 适量的温水 配料有：花生油 耗油 生抽 食用盐 步骤1.大碗里,直接,倒入200克的面粉，3克的发酵粉。  2.（你可以用温水使之发酵粉融化先，千万不要用热水，这样会让发酵粉的活生菌烫死了，达不到发面的效果）倒入适量的温水，用温水揉面效果会更好，用筷子搅拌，成絮状后。  3.再揉成，光滑的面团。  4.盖上锅盖，提升面团里的温度，让面团快速发酵，发酵到原来的两倍以上大即可。  5.糯米用清水，清洗两遍，然后放入电饭锅中，加入适量的清水，煮熟。  6.胡萝卜切片，切细丝，再切末。  7.将浸泡好的香菇，切成细丝，再切末，分别装入碗中。  8.热锅后，先倒入适量的花生油。  9.放入胡萝卜末，翻炒一下。  10.再倒入香菇末。  11.我们来放一点耗油，生抽，盐，来调一下味道，最后，倒入煮熟的糯米饭，翻炒均匀即可。  12.我们把它盛出来，放入模具中，用一张吸油纸覆盖在表面上，用手压实一下。 13.压实之后用筷子往模具四周划一下，就可以脱模了，用刀切成三条状。 14.案板上，撒点面粉。 15.我们把发酵好的面团，再次揉一下，面团里面的气体排出。 16.然后用擀面杖，擀成长方形状。 17.放入切好的，条状糯米，卷两下，用刀子切开。 18.切成后，表面割成十字刀，对中切开。 19.蒸锅里放入蒸布，再放入糯米卷，蒸30分钟。 20.蒸好后，我们用刀子切成合适的宽度。 这时候，可能会有人问了，怎么不在蒸之前，切好，这样不是更容易蒸熟吗？其实这样做，主要是糯米卷再蒸的过程还会发酵起来，这样做一方面不影响糯米卷的美观，二来，糯米卷吃起来更加的松软可口。 |
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