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厨师长教你:史上最全13种火锅蘸料的调配方法!款款经典!收藏了

2018-09-10  建喜图书馆


有一种美食,是治愈系的!那就是“火锅”!我们没有一件事是火锅解决不了的!如果有,那就再来一顿!吃火锅,总是看到别人随手调出好吃的蘸料,为什么自己却调不好?别着急,厨师长帮你总结了10种火锅蘸料的秘方,辣的、不辣的,一定有你喜欢的那一款!

1、官方标配蒜泥油碟

香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油

2、浓香芝麻蘸料

芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻

3、小米椒蘸料

小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜

4、蒜泥蚝油酱

蚝油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻

5、蒜泥辣椒酱

辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜

6、变态麻辣蘸料

辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+葱+香菜

7、麻辣牛肉酱

辣椒酱+花椒油+花生碎+牛肉酱

8、红油芝麻酱

芝麻酱+辣椒酱+香油+生抽+醋+葱姜末

9、香辣芝麻酱“抖音网红款”

芝麻酱+蚝油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱

10、原味蘸酱

芝麻酱+香油+蒜泥

11、鲜香姜汁酱

香油+姜末+生抽+香醋+糖

12、沙茶酱

沙茶酱+泰国椒+花生碎+蒜泥

13、干碟

辣椒面+花椒面+花生碎+白芝麻


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