呛拌穿心莲 材料: 穿心莲适量.辣椒适量.大蒜适量、醋适量、盐适量.白芝麻适量 制作过程: 1、穿心莲摘去老叶和老茎; 2、清洗干净; 3、锅里烧开水,把穿心莲放进去烫一下 4. 、捞出后用清水过凉; 5、大蒜用压蒜器压出蒜茸; 6、烫过的穿心莲和蒜茸一起放在小盆里,加入盐、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起调拌均匀; 7. 7、好了,一碟小菜就这样做好了。穿心莲有丝苦味,用调味料拌好以后就不会感觉到苦了,我也是第一次吃,觉得还不错。 蒜蓉木耳炒穿心莲 材料: 穿心莲40.木耳适量.大蒜几瓣、盐3克、植物油1勺、生抽少许 制作过程: 1. 大蒜用刀背拍一下,切碎,在空气中氧化片刻。水发木耳洗净,分成小块。穿心莲洗净,摘成小段,沥净水份。 2. 热锅热油,爆香大蒜。 3. 下穿心莲和木耳,洒少许盐翻炒。 4. 炒到菜叶变色,出锅前沿锅边滴少许生抽提味即可。 5. 也可以出锅前加少许鸡粉提鲜。其实小炒青菜原味就很好了。 清爽拌菜 材料: 穿心莲200克、小黄瓜1根.樱桃萝卜3个.豌豆90克、小番茄5个.玉米粒50克、开心果仁10粒、榛子仁2个、扁桃仁1个、柠檬沙拉汁1大勺 制作过程: 1. 穿心莲去老叶洗净控水 2. 小黄瓜和樱桃萝卜切薄片 3. 豌豆煮熟备用 4. 小番茄切两半 5. 各种果仁切大碎粒 6. 玉米粒煮熟 7. 所有食材入盆,倒入柠檬沙拉汁调拌均匀即可 清热解毒爽口,凉拌穿心莲 材料: 穿心莲200g、食醋10ml、胡椒粉1/3茶勺、辣椒粉1/2茶勺、孜然粉1/3茶勺、食盐适量 制作过程: 1. 鲜嫩欲滴的绿植,嘻嘻,可以吃的“盆栽~” 2. 可食穿心莲清水冲洗干净~ 3. 备料~食醋10ml,胡椒粉1/3茶勺,辣椒粉1/2茶勺,孜然粉1/3茶勺,食盐适量,香油适量~ 4. 洗好的穿心莲放入容器中,加入适量调料,最后滴入香油,拌匀即可~ 爽口的法式酸奶沙拉 材料: 穿心莲1份.彩椒1份.圣女果1碟.玉米1根、黄芥末1份、橄榄油1杯、 椒盐1杯、易极优酸奶1杯 制作过程: 1. 所需材料合照 2. 将适量黄芥末、椒盐与酸奶混合做成酱料 3. 将适量酸奶酱与橄榄油倒入蔬菜盘拌匀 4. 美味的法式酸奶沙拉做好啦 凉拌穿心莲 材料: 穿心莲半斤.香葱2根.蒜4片、花椒油1勺、香油1勺、醋1勺、麻酱2大勺、红米椒1根 制作过程: 1. 穿心莲、麻酱、醋、香油、花椒油、蒜、红椒、香葱等备料 2. 洗净的穿心莲热水焯水 3. 捞出过凉水,切段备用 4. 蒜切末、红椒切圈、葱切末 5. 将麻酱中倒入醋、花椒油、香油、盐、蒜茸、红椒圈、葱末和水顺时针拌匀,水要一点一点的加,不要一次加太多。 6. 将调好的麻酱倒在穿心莲上拌匀即可 穿心莲拌木耳 材料: 穿心莲50克. 黑木耳100克.枸杞子10克、精盐4克、香醋5ml、味精2克、白糖3克、香油3ml 制作过程: 1. 穿心莲、 黑木耳、枸杞子 2. 黑木耳提前泡好,并焯烫一下 3. 穿心莲摘洗干净,取嫩叶 4. 枸杞子清水泡软 5. 将所有食材放在一起,加入所有调料 6. 拌均匀即可 爽口穿心莲 材料: 穿心莲.蒜三瓣、小红椒一颗、盐、糖、生抽、米醋、香油 制作过程: 1. 将穿心莲去梗取叶,洗净装盘 2. 蒜拍碎切成蒜末,小红椒切成小片 3. 将切好的蒜末、小红椒放在碗中,加入盐、糖、生抽、米醋,搅拌均匀,调成调味汁 4. 将调味汁倒在装盘的穿心莲上,拌匀后,加入少量香油再次拌匀,即可上桌食用 凉拌穿心莲 材料: 穿心莲200g、食醋10ml、生抽10ml、味极鲜酱油10ml、香油适量.蒜末适量、白糖适量 制作过程: 1. 穿心莲洗净 沥干水分 备用 2. 将蒜切成蒜末 与调料混合 3. 将浇汁倒入菜中凉拌均匀 穿心莲鸡蛋软饼 材料: 穿心莲25克.鸡蛋1个.面粉200克.葱1小段、清水305克、盐少半汤匙、十三香少许 制作过程: 1. 备好食材,穿心莲取嫩叶部分 2. 面粉加入鸡蛋拌一下,然后加水搅成面糊,放入十三香 3. 加入盐,搅匀并静置一会,面糊更细腻 4. 穿心莲焯水后捞出,凉水过一下 5. 把穿心莲稍微攥一下水,切碎,葱也切碎,搅入面糊里 6. 电饼铛刷油上下火预热,用勺子淋入面糊并用勺子背摊平(速度要快),盖盖子开始烙制,观察饼铛上大热气变小、且饼鼓起来就可以出锅。 生拌穿心莲 材料: 穿心莲、酱油、醋、盐、白糖、蒜蓉、辣椒丝 制作过程: 1. 穿心莲洗净,加盐腌1分钟 2. 然后加糖,酱油,醋,拌匀。蒜放最上面。 3. 热油,放辣椒丝炝锅。要小火,我的有点火大了 4. 连辣椒丝,油,一块浇到蒜上面,拌匀,就做好了 去火香橙穿心莲萝卜沙拉 材料: 穿心莲500g、盐适量、香醋(白醋,苹果醋)适量、熟白芝麻适量、熟黑芝麻适量.樱桃萝卜适量.橙子半个、糖适量、黑胡椒适量 制作过程: 1. 春天和夏天交际时节~最容易起肝火,吃一些清热的食材最好,并且还有丰富的维生素~ 2. 樱桃萝卜~切成薄片,它不同于大萝卜,没有强烈的辛辣感,适合凉拌。 3. 一半的橙子,切出几片来留着混合 4. 将处理好的穿心莲,橙子,樱桃萝卜放在一起~准备凉拌。 5. 加入适量的糖 醋 盐 黑胡椒,再撒入黑芝麻 6. 剩下的橙子,将橙汁挤入~可以增加水果的清香。 7. 撒入黑白芝麻颜色更加丰富了 8. 进行搅拌~ 9. 然后就可以享用了~ 穿心莲拌杏鲍菇 材料: 穿心莲308克.杏鲍菇1个、凉拌油3汤匙、生抽1汤匙、米醋半汤匙.蒜4瓣.白芝麻半汤匙、盐适量、辣椒油少半汤匙 制作过程: 1. 备好主要食材 2. 杏鲍菇洗净擦干水,放入空气炸锅180度烤20分钟,这样更筋道。(也可以蒸,口感稍差点) 3. 穿心莲放入盆里洗净(为了点缀我擦入少许胡萝卜丝) 4. 锅里水开后加入几滴植物油,放入穿心莲和胡萝卜丝焯水,颜色变深、微蔫即可捞入凉水盆里 5. 过凉一下再换水降温,这样蔬菜不发黄 6. 大蒜拍扁剁蒜末 7. 杏鲍菇烤好后晾到不烫手,手撕成丝 8. 穿心莲和胡萝卜丝稍攥一下水(不要太干,口感不好),和杏鲍菇一起入一盆,加入生抽、醋、蒜末、白芝麻、盐、凉拌油、辣椒油一起拌匀即可上桌。 姜汁穿心莲 材料: 穿心莲300g、鲜姜10g、巴坦木10粒.枸杞1g.白芝麻1g、白醋30ml、味啉10ml、糖30g、黄酒10ml、 盐1g、姜丝水30ml、 辣椒油数滴.蒜末少许 制作过程: 1. 枸杞用清水泡开备用。 2. 姜切丝,用清水浸泡半小时,去掉辛辣。放入锅中,加入煮姜丝所用的调料,冒泡关火放凉备用。 3. 锅内加水烧开,放入穿心莲焯烫。 4. 焯烫好的穿心莲捞出放到冰水里浸泡降温。 5. 巴坦木切碎。 6. 冷却后的穿心莲挤掉多余水分,放入碗中,加入凉拌汁中的调料拌匀即可。 凉拌穿心莲 材料: 穿心莲、小米椒、白醋、盐、糖、鸡精、油炸辣椒面 制作过程: 1. 穿心莲掰成长短合适的段,洗净 2. 小米椒切圈 3. 加入白醋、糖、盐、鸡精、油炸辣椒面拌匀 4. 装盘,撒上小米椒圈点缀即可 |
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