小孩子的嘴巴有时候可难伺候了,淡了不喜欢,咸了嗓子疼,辣的不能吃,苦的不愿意吃,可是苦了当妈妈的朋友了!我家女儿吃饭,每次遇上豌豆虾仁蒸蛋,都当饭吃,次次都能吃2大碗,也好,孩子喜欢,不吃饭也罢!用虾仁蒸蛋,滑嫩鲜香,口感鲜甜,十分适合年龄不大的小朋友,不吃饭营养也跟得上,妈妈们一定要做给孩子吃。家里有老人的也可以多做,口味清淡,正适合不能吃重盐的长辈们。每次一做这个菜,女儿都不要米饭,鲜甜又滑嫩,次次都能吃2大碗。 豌豆虾仁蒸蛋 By 颖涵的快厨房 配料: 鸡蛋 3个、虾仁 6个、豌豆(鲜) 少量、精盐 适量、水 蛋液的2倍 烹饪步骤: 1.鸡蛋中加适量盐,搅拌打散 2.往搅拌好的蛋液加入温水,水和鸡蛋比列2:1 (PS:为什么蒸蛋羹要加温水呢?因为自来水中有空气,水被烧沸后空气排出,蛋羹就会出现蜂窝状。加入热水就不用说啦,会把蛋液烫成蛋花状。) 3.准备一个喜欢的容器,容器中刷一层香油 (刷入香油可以防止蛋羹粘碗,并且还能使蛋羹味道更加鲜香哦) 4.碗里倒入过筛的蛋液,滤掉蛋液中的筋头 5.覆盖保鲜膜,放入热锅中蒸10分钟 6.蛋羹凝固放入处理好的虾仁、豌豆,继续蒸五分钟 (此刻可以继续覆盖保鲜膜,防止多余水汽进入碗中,也可以不覆盖,这样蛋羹有一层薄薄的汤汁也十分鲜美哦!对啦对啦,还可以提前把虾仁和豌豆煮熟再放入,但我觉得放生的会更加鲜嫩哦~) 7.好啦~ 豌豆虾仁蒸蛋就做完啦 8.来~这口带虾仁的给你吃 9.duang~ duang~有没有被撩到 烹饪小贴士: 1、蒸蛋羹要加温水,是因为自来水中有空气,水被烧沸后空气排出,蛋羹就会出现蜂窝状,加入热水就不用说啦,会把蛋液烫成蛋花状,所以温水最合适。 2、在盛放蛋液的碗底刷上香油可以防止蛋羹粘碗,并且还能使蛋羹味道更加鲜香。 3、蛋羹好了放入虾仁的时候,可以继续覆盖保鲜膜,防止多余水汽进入碗中,也可以不覆盖,这样蛋羹有一层薄薄的汤汁也十分鲜美。记得可以提前把虾仁和豌豆煮熟再放入,但是小编个人感觉生的更加鲜,有兴趣的朋友们可以都试试。 你喜欢吃蛋羹吗? 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 |
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