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估计不少人都吃过鸡蛋、鹌鹑蛋，可鸽子蛋，估计就比较少人吃了吧。毕竟，对比鸡蛋，它的价格可不便宜。 当前市面上流传这样一句话：鸽子蛋，一个能顶俩鸡蛋。还有说，吃了鸽子蛋，眼睛亮汪汪。这究竟是不是真的，鸽子蛋真有那么好？ 从营养上看，鸽子蛋并不比鸡蛋、鹌鹑蛋金贵。我们从一张营养成分对照表来看—— 可看出，鸽子蛋的蛋白质含量，以及微量元素总体含量是低于鸡蛋的。 而传言说，鸽子蛋含有的核黄素是鸡蛋的3.5倍，能提高人的视力。 首先，从上图可以看到，鸽子蛋的核黄素含量并没有比鸡蛋高。再来，核黄素与保护视力并没有多大的关系。 当前市面上，有人将鸽子蛋的功效夸大化，说鸽子蛋能促进孕妇食欲，预防小儿麻病症、治疗孕妇头晕等。这无异于把食物神化为药物，实属虚假宣传。 说到底，我们吃的蛋类都是禽类卵细胞的衍生物，由于其生长发育历程不完全相同，其所含有的营养也不尽相似，但总体来说，营养都是比较全面的。谁也不必谁好到哪去，也不比谁差到哪里。 至于鸽子蛋会那么贵，一方面是被商家哄抬起来的，另一方面，也有因为鸽子蛋的产量小。鸽子雌雄同居，严格执行“一夫一妻制”，且繁殖周期长，一只鸽子每月产两枚蛋，所以，物以稀为贵。 |
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