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中南大学湘雅医院营养科 段丹辉主管营养师 王曦临床营养师 在减肥这件事上 小编可以说是费尽了心思 从苹果减肥法 到黑巧克力减肥法 再到冰淇淋减肥法 却总是铩羽而归 夏天又到了 看着这一身肉肉 可怎么办  朋友又推荐了近年兴起的 生酮饮食减肥法 号称大口吃肉 就能掉肉肉 这一次 小编决定不拿自己做小白鼠 还是问问专业的营养师   生酮饮食减肥法靠谱吗？ 靠谱的减重方法应该是效果明显，易坚持且不易反弹的。 相对于前些年大众认知的“少油清淡、不吃肉”的减重法，“生酮饮食”这种号称可以放开吃肉的饮食模式受到了大众关注。 生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是由高脂肪（70%～75%）、适量蛋白质（20%～25%）和低碳水化合物（5%～10%）构成的一种饮食方式。 它是通过减少碳水的摄入，从而导致胰岛素分泌减少，脂肪合成减少，脂肪被释放、燃烧，供能增加，达到减脂的效果。  生酮饮食最早被用于儿童难治性癫痫的控制疗法，随着深入研究，这种饮食还被认为可以实现减重，改善心血管疾病、糖尿病、癌症等。 然而，近来的国外临床研究却发现，在减重效果上，低碳水饮食与低脂肪饮食近乎相同。 所以，纠结哪一种饮食方法更好的意义不大。减重不难，难在维持，真正靠谱的饮食模式应当是健康、可持续的。 生酮饮食有哪些弊端？ 首先，生酮饮食对碳水化合物的摄入量要求非常严格，控制在20~60g/d，按照我国人群饮食模式难以达到。 其次，蛋白质的摄入对生酮影响同样关键：摄入过多则机体利用蛋白质供能，破坏生酮状态；摄入过少则会损害机体组织蛋白。三大营养素的比例与个体体重、身高、年龄和代谢水平等都相关，必须精确计算。  同时，生酮饮食还会带来许多健康风险： 1）出现疲劳头晕、低血糖症、便秘、腹泻、睡眠障碍、脱发、心悸等副反应； 2）血液酮体的积累会导致机体产生大量尿酸，使痛风和肾结石的患病风险上升； 3）糖尿病患者和肾病患者酮症酸中毒风险增加； 4）长期食用红肉等可能增加消化系统癌症的风险、破坏肠道菌群的平衡； 5）动物性食物在烹调中常易加入过多食盐，导致钠摄入超标，高血压风险增加。 此外，有脂肪代谢障碍和与脂肪代谢相关疾病如胰腺炎、肝胆疾病的人群均不能采用生酮饮食。 所以，选择生酮饮食一定要先权衡利弊并了解自己的身体状况，不能盲从网络信息，而应在专业医师或是营养师的指导下进行。 单靠控制饮食来减肥究竟靠不靠谱？ 网络上有一些很火的减肥法，比如苹果减肥法、黑巧克力减肥法、冰淇淋减肥法，这些极端的饮食方案其实都是不可取的。 首先，这些饮食方法即使能让人在短期内快速减重，但是若恢复正常饮食，很容易造成反弹；其次，这种激进的减重饮食可能造成内分泌紊乱，让女生“姨妈出走”或引发其他代谢疾病等。  健身圈都说“三分练，七分吃”，其实是不无道理的，减重的原理可以简单理解为制造“能量缺口”。 我们的建议是“吃动平衡”，每天摄入量达到基础代谢量的同时，加以运动辅助来增加能量消耗。坚持运动不仅能消耗脂肪，还能缓解压力保持活力，对健康有更长远的益处。 正确减肥究竟该如何注意饮食？ 正确的减重应该是坚持运动外，在合理范围内控制热量摄入，包括以下几点： 1）戒精制糖类如甜点、饼干、含糖饮料等； 2）多吃粗粮、谷薯芋、杂豆类； 3）摄入足量蔬菜； 4）摄入适量蛋白质； 5）优质脂肪合理搭配，保证营养均衡。   段丹辉 科室：营养科 职称：主管营养师 主攻：各类疾病的营养宣教，肠内营养配置 王曦 科室：营养科 职称：临床营养师 主攻：肥胖、糖尿病、痛风等的营养管理 希望2020年的我 能够 瘦成一道闪电 版权声明： |
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