高脂血症与吃肉有关系吗，不吃肥肉就能有效的控制吗？

很多人认为高脂血症与吃肉有关，因此一听说自己的血脂偏高，第一反应就是以后不吃肉了，但是在生活中会碰到很多人是素食主义者，并不喜欢吃肉，血脂水平还是偏高。高脂血症与吃肉有关系吗，不吃肥肉就能有效的控制吗？

人体内的血脂来源主要有两个途径：外源性和内源性。外源性是指可以直接通过食物消化吸收进入血液的；内源性是通过体内的一系列复杂程序将其他物质转化为血脂。因此，要控制高脂血症需要从这两方面进行入手。外源性的摄入主要是指一些脂肪、胆固醇或者反式脂肪酸含量较多的食物，包括肥肉、鱼籽、蟹黄、鱿鱼、动物内脏、一些动物油（如猪油、牛油）、高油的点心（如花生、瓜子、蛋糕、巧克力）等。高脂血症的患者要控制血脂就要尽量避免这些。但仅仅这样做还不够，需要对内源性的摄入也进行控制。体内的糖分、蛋白质等在一定条件下都可以转化为脂肪，因此糖分、蛋白质含量较高的食物也要进行控制，例如含糖较高的饮料、点心（饼干、酥糖、月饼）等。

高脂血症对人体的危害最常见的就是加速动脉血管的动脉硬化，因此一定要控制好血脂。减少肥肉的摄入是正确的，但还远远不够，可以多食用一些粗纤维的水果或蔬菜，养成良好的饮食结构，并配合上运动，加快全身新陈代谢的速度。