 蜜瓜慕斯 Melon Mousse 半透明的慕斯是不是超仙!!里面的蜜瓜果冻若隐若现，单单看样子就让人直流口水~ 夏天正好是蜜瓜的季节，希望这份夏日里微凉爽口的浪漫，能给你带去一点琐碎的快乐。 01 食材 【蜜瓜果泥】 蜜瓜——70g 牛奶——30g 糖A——10g 吉利丁片A——3g 绿色色素 【绿色部分】 蛋黄——10g 糖B——15g 香草精——1g 牛奶B——40g 吉利丁B——3g 奶油——40g 蜜瓜果泥——40g 【透明部分】 桃子味饮料——200ml 糖C——15g 吉利丁C——6g 海绵蛋糕片 5寸慕斯圈 02 步骤   ❤ 首先先来做蜜瓜果泥的部分 ⒈将蜜瓜切块。 蜜瓜、牛奶A、糖A放入料理机搅打成泥。  ⒉将果泥放入微波炉加热至温热，加入提前泡软的吉利丁A，搅匀。 再用少许绿色素调色（介意色素的宝宝们可以不加）。  ⒊倒入模具中，冷冻2小时。  ❤ 绿色慕斯的部分 ⒋蛋黄、糖B、香草精加入小奶锅中搅拌均匀。 牛奶B煮至微沸后，以流线型冲入蛋黄糊中，边冲边搅拌。  ⒌将蛋黄奶糊小火加热，不停搅拌，搅拌至微微变浓稠就可以离火了。 放入提前泡软的吉利丁B，搅拌均匀。   ⒍奶油打至5分发。 加入蛋奶糊和40g的蜜瓜果泥，搅拌均匀。   ⒎模具底部用保鲜膜包裹紧。 放入海绵蛋糕片，灌入绿色的慕斯糊。 放入冰箱冷冻20分钟。 ❤ 透明慕斯的部分 ⒏桃子风味的饮料加入糖C，放入微波炉叮至温热，加入泡软的吉利丁C，搅拌均匀。 ⒐冻好的蜜瓜果泥脱模，在慕斯上摆放整齐。 ⒑倒上透明慕斯液。 放入冰箱冷藏2-3小时。 ⒒脱模：用热毛巾包裹慕斯圈30s，慕斯就很方便脱出来啦。 版权声明：本文来源网络，公益分享，如有版权异议请给我们留言处理！ |
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