《南翔小笼》
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《南翔小笼》 （视频建议在WI-FI环境下观看） 皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰、 味道鲜美、脍炙人口的南翔小笼 传承至今有一百多年历史 南翔小笼 每两面粉制作10只馒头 每只加馅3钱，折褶14个以上
南翔小笼馒头制作工艺 是我国第四批 国家级非物质文化遗产名录项目 南翔小笼也称为南翔小笼包、南翔小笼馒头，是嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。 南翔小笼已有100多年历史，清代同治十年，南翔镇日华轩点心店主黄明贤采取“重馅薄皮，以大改小”的方法， 将大肉馒头改制成小笼包，看起来玲珑剔透，吃下去满口生津，成为南翔古猗园内独家出售 的美味佳点，被称为“古猗园南翔小笼”。 食用南翔小笼有三句方法，一口开天窗，二口吸口汤， 三口全吃光。2014年，南翔小笼制作工艺被列为国家非物质文化遗产，成为我国首个小吃类的国家级非遗。 来源：上海嘉定 |
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