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1、和面糊 面粉300克，5克酵母，5克白糖，温水300毫升，水温37度酵母最活跃，和成面糊密封发酵2倍大。 2、调糖馅 熟芝麻20克，白糖30克，面粉10克，搅拌均匀备用，加面粉使糖粘稠好烙制。 3、包制糖饼 案板多放一些干面粉，把发好的面倒在面粉上，防止粘连 利用干面粉把面糊整理成长条形，向里翻转面糊，增加筋性，做成圆形，虎口掐断下面剂 把面剂按扁，包入糖馅，包子法封口，包好的饼坯在饧发5分钟，二次饧发，饼会更加松软 4、烙制 起锅开小火，少许油，油温5成热下入饼坯，按扁按均匀 盖上盖子闷2分钟，开盖刷凉油翻面，使饼更加柔软 翻过来烙制一分钟，用手按压快速回弹即可出锅 把做好的饼立起来放，利用热气把饼皮熏软，这样做法的发面饼特别松软，比面包还要好吃 喜欢我的文章就点击关注一下吧，谢谢支持，还有视频版做法，点击我的头像，选择视频就可以观看了。 |
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