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鱼肉含有丰富的蛋白质和其他营养物质。鱼肉也是所有海产品当中最受人们欢迎的一种。人们为了吃到鲜美的鱼肉，很多人都喜欢清蒸鱼，昨天有人给阿堂哥留言说:他特别喜欢吃鱼，但总是做不好清蒸鱼，他做出来的清蒸鱼总是又老又醒。阿堂哥和他详细沟通之后才发现，他在做清蒸鱼的过程当中，忽略了最重要的一步，难怪他做出来的鱼又老又腥。 今天阿堂哥就以做清蒸鱼为例，来和大家说一下做清蒸鱼中最重要的一步，我们一起来看看。 准备食材:桂鱼、葱、生姜、料酒、啤酒、蚝油、醋、生抽、蒜、青红辣椒、香油 做法步骤:1、将鱼清洗干净，最好在鱼身上切几刀，备用。 2、将切好的鱼用啤酒腌制十分钟。这一步是非常非常重要。啤酒可以去除鱼身上的腥味，同时又可以增添鱼肉的鲜香。  3、然后将姜切丝，葱切丝、青红辣椒切丝，蒜切末，备用  4、将切好的姜丝，葱丝、塞到腌好的鱼身上。同时将青红辣椒丝放在鱼上面。 5、开火烧水，将鱼放在锅中大火蒸十分钟，关火，然后再焖三分钟。 6、在蒸鱼期间，我们在碗中放入生抽、醋、蚝油、少许料酒、蒜末、香油，调成酱汁。 7、将调好的酱汁倒在蒸好的鱼上面。一道美味的清蒸鱼就做好了。  做美味的清蒸鱼，最主要的是要去除鱼腥味，同时要保留鱼的鲜香，所以我们提前用啤酒将鱼肉进行腌制是最好的办法。 |
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