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我想喜欢吃肉的朋友们一定对排骨不陌生吧！排骨可以说是肉食性动物的最爱了，不管是糖醋、还是红烧亦或是椒盐都是非常棒的做法。糖醋排骨这道家常菜相信大家一定都吃过吧！酸甜可口，是一道非常棒的佐餐佳肴，非常下饭。可是糖醋排骨这个做法是不是太过普遍了？今天三餐就给大家带来另一种酸甜口的排骨的做法，喜欢吃肉有喜欢酸甜口的朋友可千万不要错过啊！！！下面就让大家跟着三餐的文字和图片一起来学一学这道菜的做法吧！！  所需的食材如下：食用油，排骨若干，山楂干若干，新鲜山楂五颗（没有也可以不放），老冰糖少许，盐，生抽，老抽，料酒，生姜，小葱，蒜头，花椒等。（山楂干，冰糖以及盐味请您依照个人口味适量增减。） 制作方法及步骤：1、首先我们将买来的小排清洗干净（现在的超市都很贴心的哦，您可以选择让他们直接帮您剁成小块。）在清水中浸泡半个小时，当然也可以选择冷水入锅，将排骨放进去，同时放上生姜，葱结，料酒，水开撇去浮沫，将排骨捞出洗干净放入容器备用，这一步的目的是为了除腥和去除血水：  2、因为我们这道菜后面还要炖煮一段时间，所以我们的排骨在这里就不用腌制啦！将刚刚焯好水的排骨中的姜片葱结等挑出来，沥干水分。炒锅内加油，将沥干水分的排骨放进不粘锅内煎一下，大致到两面金黄就可以啦，需要注意的是，在这边煎排骨的时候我们的火不要开得太大，不然容易煎糊，这个步骤是为了将排骨煎上色，看起来色泽更好，盛出备用（这里我们不需要把排骨煎熟，稍后还要炖煮）：  3、锅内留少许底油，放入蒜头姜片花椒等爆香，有朋友不喜欢的话也可以不放花椒哦！放入老冰糖将其炒化，不用炒出糖色，然后放入我们煎好的排骨，加入山楂干和新鲜山楂，加入生抽老抽调色调味翻炒均匀：  4、翻炒几分钟之后，锅内加开水，盖上锅盖，转中小火炖煮半个小时以上直至排骨软烂，汤汁浓稠，这时您可以尝一下味道，如果偏淡您可以加少许食盐调味，因为先前已经加过生抽了，味淡的朋友就可以不用再加盐了：  非常简单的一道山楂小排就做好了，因为是酸甜口的，小朋友一定会喜欢的，您可以在家做给孩子吃，当然用来招待朋友也是非常不错的选择噢！喜欢吃肉的朋友们千万别错过了，快来试着自己做做看吧！ |
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