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马上就要处暑了 对于处暑 正是指暑气即将消散 天气要凉快下来了 秋天天气干燥 吃什么才能去火润燥呢 给您推荐一道菜 双茄汇  主角一： 茄子  茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其它蔬菜所不能比的。 主角二： 番茄  西红柿里含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，可以增强体质，改善肌肤。吃熟的西红柿则可以抗氧化，延缓衰老。  茄子搭配番茄，不仅可以防止茄子变黑，还可以解油腻，番茄含有丰富的维生素c，能够清热解毒，很适合在这个季节吃。 食材： 圆茄子、番茄、青辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、醋、糖、淀粉 小贴士： 圆茄子肉质硬，水分少，适合炒着吃 长茄子肉质软适合蒸或者凉拌  做法： 1、圆茄子削皮切滚刀块  2、虽然选用的是圆茄子，但水分还是很多，用盐腌制茄子，并挤出水分，茄子的口感就不会水水的了  3、小火煸炒茄块至表面微微泛黄，盛出备用  4、番茄切十字花刀，用开水汆烫一下，可以轻松撕去表皮  5、锅中倒底油，葱姜蒜丁入锅煸香  6、放入番茄块快速煸炒，直到炒出沙来  7、下入茄子，倒入酱油和料酒上色，继续翻炒，茄子不容易熟，一定要多炒一会，这样不仅能去除有毒物质，还能更加容易上色哟 小贴士： 用筷子轻轻扎茄子，如果很轻松就能扎进去，说明熟透了 8、想要味道更上一层楼，酱汁必不可少，记住一个口诀，2＋1＋1 2勺醋 1勺糖 1勺淀粉 搅匀即可 9、锅中下入青椒块，倒入调好的碗汁，淋上香油翻炒出锅 撒上蒜末 大功告成~ 香味扑鼻啊 |
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