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想做水煮鱼、回锅鱼等等美食 都少不了片鱼片这个步骤 但是如何将鱼片 片得又薄又均匀 可是难倒了一大片 怎样才能片出大师级别的鱼片呢？ 别着急，很简单 不需您苦练， 只需要您掌握几个小窍门！ 如何取下完整的鱼肉 要想片出口感最好的鱼片， 取出完整的鱼肉是前提  1. 从鱼的鳃部下刀，去掉鱼头  2. 从背部肉最厚的地方下刀，贴着主刺滑到鱼骨的部位  3. 将鱼肉挑起来，从鱼的前半部分下刀，紧贴鱼骨切到鱼尾，这样，一块完整的鱼肉就取下来啦  接下来，把鱼腹上的鱼刺去掉，再去除鱼皮，完整的鱼肉就成功取下来啦 如何片出薄薄的鱼片 万事俱备，只差片鱼了 快来看大厨有什么好方法吧！ 首先，在鱼肉上抹点水  这样可以使鱼肉更加滑润 使得下刀更加容易  倾斜着下刀 注意控制薄厚 越均匀越好~  大厨这一手，看着容易学来难 咱们没有熟练的刀工 能片出上好的鱼片吗？ 别着急~ 杜掌门给您推荐一个神器！  它的用法很简单， 只需对准鱼肉， 轻轻一刮， 薄薄的鱼片就被片下来啦  用它片出的鱼片， 和练了二十几年刀工的 大厨片出的鱼片相比 都毫不逊色！  还非常省时间！ 又可以轻松学会！ 怎么样？ 片鱼片的秘诀 您学会了吗？ |
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