血脂高不高，吃对油很重要！

导语

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，吃油可是生活中必不可少的大事，与健康息息相关。吃油吃不好，吃出一身病，吃油吃的好，一身都轻松。特别对于高血脂的人来说，油吃的对不对，更是“玩命”的大事。

如何正确吃油呢？按照中国营养学会和国际卫生组织推荐，中老年人一天的用油量应该是30克左右（约6个啤油瓶盖的存放量），饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例为：1：1：1。

那么，这三个“1”，究竟是什么意思呢？吃的不平衡，又会带来哪些致命的问题呢？

第一个1：饱和脂肪酸-欧米伽6

说起饱和脂肪酸，也就是欧米伽6，很多人还不熟悉，但一说起胆固醇，大家就明白了，甚至谈之色变。欧米伽6，就是胆固醇的主要来源。

在验血报告中，胆固醇过高，特别是低密度脂蛋过高，往往意味着血脂高。每个中老年人都恨不得胆固酵越低越好，其实，胆固醇高虽然可怕，但合理适当的摄入胆固醇对身体也很重要，因为细胞膜的构成，还有身体新陈代谢的一些激素原料都是胆固醇，包括大脑细胞的组成，跟胆固醇都有密切关系。只是在中国人的饮食当中，欧米伽6的摄入比便远远大于其它两种，这也是近年心脑管疾病全面爆发的重要原因。

那么，欧米伽6主要藏身何处呢？主要有有猪油、黄油、小玫胚芽油、葵花籽油等。可能有些老年朋友说我吃油一直严格控制，也从来不吃荤油，但是胆固醇还是高，那这个胆固醇从哪里来呢？

第一、从肉里来。像猪肉、牛肉、羊肉这些肉里来的，即使你不吃肥肉，瘦肉里也有胆固醇。

第二、从油炸食物里来。比如把植物油加了氢气以后，它的稳定性很高。还有蛋糕里有大量的人造黄油，像这些东西进入身体，都有可能提高胆固醇，所以大家要注意，饱和脂肪酸不是说不能吃，但要保持荤素三七开的原则。

第二个1：单不饱和脂肪酸-欧米伽9

欧米伽9在医学上也叫单不饱和脂肪酸。它主要是在橄榄油、茶树油和菜籽油中比较多，豆油的含量也可以，欧米伽9单不饱和脂肪酸，对健康的意义也非常大。为什么在节目中我们很少提到欧米伽9呢？因为中国人主吃的菜籽油和豆油中，欧米伽9几乎达到了70%左右，再加上上海比较发达，很多人平时会用茶树油、橄榄油，所以一般不缺乏欧米伽9。

第三个1：多不饱和脂肪酸-欧米伽3

欧米伽3现在是国际医学的宠儿，它有好几个名字：血管的清道夫、抗炎之宝、经胞的活化素。是细胞必不可少组成部分，又叫必须脂肪酸。缺少欧米伽3，会导致几十种疾病的发生。

按照国际标准，多不饱和脂肪酸中，欧米伽6跟欧米伽3的比例最高不能超过6:1。有些专家说如果要用来治疗，解决一体多病，比例就要达到1:1。但在现实情况下，很多中老年朋友进入身体的欧米伽6含量要比欧米伽3高出10倍、20倍甚至50倍以上。

因为这种比例的失调，导致了大量一体多病的出现，一会导致代谢性疾病，二会导致身体广泛性的无菌性炎症。这种炎症跟肿瘤、动脉硬化、关节炎、风湿类风湿之间都有密切的关系。所以从吃油的角度上来说，欧米伽6和欧米伽3之间的比例失调关系最为重要。

欧米伽3主要存在于亚麻籽油、火麻油、三文鱼等深海鱼中，为了增强体内的欧米伽3含量，一些人也很注意补充这些食物，但身体并未见好转，是什么原因呢？

为什么增加亚麻籽油不能控制欧米伽6呢？

因为当一体多病已经产生的时候，只在食用油方面作一些微调是不够的，这时候需要高浓度欧米伽3进入身体发挥作用。亚麻籽油虽然也不错，但它欧米伽3含量有限，在身体里还要通过转化，且转化率不是特别高。所以要改变身体内欧米伽6跟欧米伽3的比例，就必须用高浓度的欧米伽3。

   

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