还在用酵母发面？多加这两样，快速发面不用等，用过都点赞

馒头在我们中国是一种很常见的食物之一，尤其是在北方地区，大多数家中都是以面食作为主食，馒头更是家中吃的最多的主食之一。家里的妈妈都会选择自己在家做馒头，因为自己在家做的干净卫生，也没有添加剂，家人吃也更健康。可别小看了蒸馒头，这可是要讲究方法的，如果没用好方法，那蒸出来的馒头，就没那么好吃了。

怎么能做出暄软有弹性的馒头呢？下面小编就告诉你，北方人蒸馒头的技巧。第一酒酿，加入酒酿或啤酒，再经过35度加热，经过加热后的酒酿，能最大限度的使酵母菌繁殖，从而更好进行的发酵，可以缩短发酵时间。第二白糖，白糖也是能加速酵母发酵的物质，在加入酵母粉时加入白糖，融化酵母粉的水的温度不要超过40度，刚好这里小编就用了35度酒酿，正好合适。标重点：如果温度过高就会使酵母失去活性，影响面团发酵。拥有了这些发酵的小技巧，再也不用等一两个小时了，做馒头成为一件方便快捷的事，而且加入酒酿的馒头，味道很香甜，不喜欢吃馒头的小编，都被香味所吸引，吃了好几个，各位妈妈们赶快get起来吧。

常吃面食能补充能量，馒头里的酵母含有丰富的蛋白质、碳水化合物、和多种维生素、酶类以及矿物质。经过发酵的酵母会形成一种极强的抗氧化物质，还能提高人体免疫力。所以说北方人爱吃面食是有一定道理的，就我们现在而言，早饭大多数还是喜欢吃面食的，什么馒头、包子、饺子都是我们经常吃的。

下面就把快速发酵的酒酿馒头的详细做法分享给大家~

【酒酿馒头】

食材：中筋面粉250g，绵白糖15g，酵母5g，泡打粉2.5g，酒酿200g

一、制作流程：

1. 把酒酿加热到35度左右备用，然后再将面粉、泡打粉、酵母粉、绵白糖混合均匀，加入温热的酒酿，用筷子搅成面絮状，下手和成面团

2.盖上保鲜膜发酵10分钟就可以了

3.发酵好的面团去除揉搓排气，切分成大小均匀的面团剂子

4.切分好的剂子继续揉搓，揉搓成馒头状放在蒸笼屉上，醒发10分钟

5.把已经醒发好的馒头，用大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟即可

三、技术总结：

1.白糖以及35度左右的酒酿都能最大限度的，让酵母菌繁殖从而更好的发酵

2.酵母和泡打粉一起能够加速面团的发酵

3.馒头揉好以后醒发10分钟再蒸，馒头更暄软有弹性

吃货守则：吃货当道。吃货，不是胖子的代名词，不带贬义色彩，而是“恋美食癖”，是十足的生活热爱者。