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茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。 茶叶与鸡蛋之间的秘密，茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。 有没有尝试想着把它们两者结合起来呢？这就是人们常常说的（茶叶蛋），其实茶叶蛋对人体是十分有益的。 在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中随意购买一些东西填肚子，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，很容易让鸡蛋的那些丰富的营养物质丢失，食用后不利于身体的健康。这里给您介绍一种不错的传统早晨小吃秘密，就是用茶叶来制作的茶叶蛋来应付早餐。 步骤1：鸡蛋煮熟敲碎  步骤2：放入锅中加水莫过鸡蛋，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、茶叶、老抽、适量的盐   步骤3：大火烧开转小火40分钟  步骤4：关火浸泡两个小时，好吃的茶叶蛋就做好了！ 
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