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在很多地方都有个习俗，叫做'贴秋膘'，说白了就是要做顿好吃的解解馋，因为夏季酷暑难耐，常会食欲不振，胃口不太好，大鱼大肉都吃得少，所以入秋后就要'补'回来，对于一个吃货来说，是非常支持这样的传统饮食文化的，从老家带过来的腊肉还没吃的，今天赶紧翻出来先解解馋，这腊肉的用冷烟熏制的，有一股特别的柴火香味，闻起来就特别诱人，是我们这的特色美食，说到这里就忍不住食指大动了。  今天用了几颗藠头来搭配腊肉一起炒，藠头是我特别喜欢吃的一种蔬菜，家里还经常做腌制的酸藠头，酸辣爽口脆脆的特别开胃，用它和腊肉一起炒可以使味道更丰富，并且藠头是解油腻的，非常适合炒肉吃，并且藠头还有一定的药用价值，被称为'蔬菜中的灵芝'，常吃可以健胃消失，在秋夏季节食用是非常好的。  【食材】乡里腊肉一块、辣椒3根、藠头几颗、少许生抽、  【做法】1.腊肉切大薄片、藠头切两半、辣椒切条。  2.锅中烧一锅开水，把腊肉片放入水中过一遍，洗去油污。  3.锅内倒油烧热，下入腊肉用中火煎一会儿，出油后腊肉片会卷起来，这样不会觉得肥肉油腻，肉皮也很香。  4.把剩下的食材一股脑都倒进去，翻炒几下，让腊肉的香味充分散发出来。  5.不用加盐了，淋一勺生抽调味即可。  香喷喷的藠头炒腊肉就做好啦，很简单的一个家常菜，湖南人应该都爱吃的，超级下饭，从不沾肥肉的我都能吃得津津有味。  每年我都会从老家带几条腊肉过来，就为了吃到家乡的美食，真的是太过瘾了。今天的分享就到这里了，喜欢这篇文章的朋友请关注、收藏和转发哦，谢谢大家的支持。 |
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