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豆腐的营养非常丰富，物美价廉的食材，今天炖了肉，做这个家常豆腐就没再加肉了，配上木耳、胡萝卜、尖椒，多种搭配，营养更加全面了，做出来味道非常不错，这个做法虽然稍微复杂一点，但是这个菜可以说是零失败，很容易掌握，不管是新手还是老手，都值得一试哟。 以前不知道买回来的豆腐要怎么煮，要么就是鱼头豆腐汤，要么就是豆腐酿肉。但是我做的豆腐酿肉一般都不会成功的~哈哈！可能是漏了哪一步重要的。 网上看到这道家常豆腐，颜值高又好吃，做法又简单，很下饭~很适合新手小白下厨哟！儿子总是馋着要吃，下面来看看具体做法吧. 准备材料： 豆腐、木耳、青辣椒、豆瓣酱、葱花、姜末、白糖 做法： 1,豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。  2,放油锅中火炸至金黄色  3,每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。捞出备用  4,木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块。 泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。  5,炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。  6,小火炒一会儿至炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅，一定要炒出红油，不然味道不好，颜色也不漂亮。 把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入青辣椒翻炒均匀  7,煮几分钟就是可以出锅啦！  小提示：1、煎豆腐要用不粘锅才好操作，锅先烧热，冷油下锅，油烧到三四成热时放入豆腐，煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀； 2、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳，因为尖椒比较辛辣，先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了，而且尖椒更入味； 3、豆瓣酱和生抽都含盐，所以盐要少加。 4、木耳提前泡发，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀，瘦肉先腌制片刻容易入味，口感嫩滑。 怎么样？这道美味的家常菜是否很想念呢？喜欢的朋友记得试试哦！ |
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