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墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。墨鱼浑身是宝，是上乘的食疗佳品，墨鱼和排骨一起炖汤，营养丰富，汤汁鲜美，香味浓郁。今天小编君就给大家带来这道墨鱼排骨汤。 准备材料 墨鱼干4-5个、排骨400g、盐适量、白醋（香醋也可）几滴 制作方法 1.将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。 2.准备好排骨 3.将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净 4.将墨鱼切丝备用 5.将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用 6.将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中 7.加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋 8.盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。 9.赶紧装一碗尝尝，放两片薄荷叶点缀一下。 小编君小贴士 1.墨鱼干要用冷水浸泡，气温高的话，中途要换1-2次水 2.排骨焯水时，要排骨和冷水同时下锅，水要没过排骨，中途要翻动一下，使排骨受热均匀，便于排骨内部的血水和腥味排出，开锅后，不要久煮，及时捞出 3.滴几滴白醋或者香醋，便于排骨中的碳酸钙和醋酸反应生成钙离子，便于人体吸收，同时也可以去腥 4.放盐的量要稍微少一点点，墨鱼有点咸度 |
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