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前言 2018年是风起云涌、百家争鸣的一年，可以用一些关键字来描述，如进军海外、无人餐厅、匠心精神。这一年发生了很多热点事件，像外卖寡头之争，生鲜电商平台、无人餐厅的崛起等。仔细分析就会发现，餐饮的现象级风口和热点多半是与互联网或者新技术相关的。目前已经到了互联网和新技术对传统产业进行再构和升级的风口，只是落地模式尚未特别清晰，未来谁能先找到落地出口，谁就能取得巨大的市场成功。  对于传统餐饮企业来说，如何以正确姿势拥抱互联网、拥抱新技术很重要。餐饮企业采用无人餐厅、机器人炒菜、AI等技术，一方面是受成本因素影响，另一方面，最主要的是为了信息端口、数据端口的争夺和餐饮的标准化。这些新技术都是餐饮企业在信息化社会背景下主动拥抱信息、数据和高科技的具体体现，而机器人炒菜则是在中餐标准化方面的有益探索，四年前智味来创新科技便主动做了探索路上的领头羊。新科技在2018年已经全面实现、虽然目前还未成为主流，但会是餐饮企业和智味来共同努力的方向之一。 进入新时代，我国经济发展已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，餐饮业的发展也不例外。实现餐饮业向高质量发展，重要的一条就是必须坚持和发扬工匠精神。 工匠精神具体到餐饮的根本——菜品来说，目前偏重口的菜品还占据很大的市场份额，但随着人们对健康的日渐重视以及健康观念的不断更新，相信未来清淡口、绿色食材等符合健康理念的元素早晚成为主流，只不过是时间问题。在炒菜机器人和无人餐厅日益普遍的情况下，不少餐饮界的人带着疑问亲自考察了遍布全国的智味来无人餐厅，这其中最大的疑问就是全自动的机器如何添加复杂的或者秘制调料问题，他们发现，机器人在炒菜过程中，绝大部分的菜品只有最基本的一些调料，如油、盐、酱油、醋、料酒等，净菜的配送也是用的当天最新鲜的菜品，每道菜坚持绿色食材、调料健康，口味鲜美的人文情怀。  智味来认为未来任何一个行业都离不开这种把产品、服务做到极致的匠心精神，尤其是在消费者越来越追求高品质美好生活的今天，高品质健康绿色的餐饮环境和人文情怀永远都不会过气，会一直流行下去。同时，智味来也坚信未来的餐饮可能会是“一大趋势，两个方向”。 “一大趋势”是指对绿色食材、科学营养搭配等高品质健康生活的不断追求，且这一追求会一直持续。 “两个方向”，一是将技术应用到极致。我们可以充分想象，未来某一天，可能消费者都不知道自己将来几天要去哪个餐厅就餐，而餐厅的炒菜机器人根据消费者的消费习惯模型分析已经预估出他未来几天的动向，在消费者距离餐厅还有几十米远的地方，餐厅就知道消费者要来了，炒菜机器人会根据自身炒菜数据分析，给出了适合消费者个人身体健康状况和个人口味的最优菜谱搭配。消费者刚进餐厅，无需多言，一切早已准备就绪，只等消费者来尽情享受美食。餐罢，消费者起身就出门了，智能支付系统已经通过刷脸等手段自动完成款项支付。  如此科技与人文完美结合的餐厅，智味来相信不久的将来这将是影响餐饮企业命运的大调整，谁先找到风口，谁就能取得巨大市场成功。 智味来炒菜机器人，是通过一键式选择的菜谱程序,自动控制加热、倒菜、翻炒、加调料、出锅装盘等动作，并能处理油烟，自动清洗，取代所有炒菜过程，实现真正意义上全自动化的智能炒菜机。产品可应用于餐厅、酒店、娱乐场所、小微企业及家庭。 |
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来自： 扫地僧一一 > 《596、智慧餐厅》
