黄金蛋炒饭的具体做法，很多人却不知？

蛋炒饭-----通常在家常厨房中经常遇到。通常我们都是先把鸡蛋炒熟，然后下米饭再炒。今天咱们不这样做。今天的具体做法请往下翻。

食材：剩米饭一碗，腊肠和黄瓜，红萝卜和鸡蛋、小葱各少许。胡萝卜、腊肠和黄瓜切丁。当然了，腊肠也可用火腿代替。小葱也可以用蒜苗代替等。也可以加点洋葱粒，这些都是可以根据自己的实际情况搭配。

第一步：米饭搅散后，加入2--3个蛋黄，视鸡蛋大小而定。然后充分搅拌均匀，如下图。

第二步：就像上图一样，搅拌均匀，使每颗米都能够被蛋黄裹上。在这里为了防止蛋腥味的出现，家中有白醋的话米饭中可以加点白醋，然后搅拌，可以防止蛋腥。

第三步：锅中入油，油热后下进米饭，然后快速翻炒，完全的炒散开，要不停的翻，有种根本停不下来感觉，呵呵。这一步至关重要。不要偷懒。

第四步：翻炒均匀，并且蛋液凝固后，我们倒入黄瓜粒，胡萝卜粒，腊肠粒，翻炒1--2分钟后加入食盐少许，再加入一勺生抽，继续翻炒几下。

第五步：最后放进葱花后，炒出香味后，就可以出锅装盘了。

小贴士：一定要用蛋黄，别用蛋液哟。不然米粒不容易炒干。

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