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现在正是新鲜嫩玉米上市的季节，昨天去菜市场买菜的时候看见玉米挺新鲜的，就顺手买了几个回来。买回来之后用清水煮了几个吃，味道甜甜的还挺好吃，刚好之前买了几根排骨，现在正好拿来炖个玉米排骨汤来吃。  玉米排骨汤 玉米排骨汤其实做起来并不难，只是有点耗时间，但是炖出来的汤真的很好喝，有玉米的清甜味道，汤色奶白口感醇厚，排骨肉质软烂浸入了玉米的甜香，炖了一大锅都被喝光了。 【玉米排骨汤】 原材料：鲜玉米、排骨、姜、葱、猪油、花椒、干辣椒、枸杞、盐等。 制作方法：  玉米排骨汤 1、买回来的新鲜整块的排骨，先改刀切成条，再剁成大小均匀的块，清洗干净控干水分备用。  玉米排骨汤 2、准备两根新鲜的玉米，先用刀切成段，再把每段一分为二，然后改刀切成条。  玉米排骨汤 3、锅中倒入适量的清水，把洗好的排骨冷水下锅，加入适量的料酒、姜片，焯一下水。  玉米排骨汤 4、锅里烧开之后，用勺子把表层的浮沫撇干净，然后把排骨捞出控水，把里面的姜片挑出来不要。  玉米排骨汤 5、另起锅烧干烧热，加入适量的猪油，把猪油炒化，倒入焯好水的排骨下去爆一下，这样炒出来的排骨肉质不会柴。  玉米排骨汤 6、排骨炒至表面微微泛金黄色时，加入适量的料酒，加开水没过排骨，加入拍碎的姜块、少许的花椒、干辣椒。  玉米排骨汤 7、大火烧开之后再次撇去浮沫，把两棵小葱在汤中烫一下挽成葱结，继续大火熬煮15分钟，把汤色熬白。  玉米排骨汤 8、十五分钟之后下入切好的玉米，再次大火烧开，把排骨连同汤汁一起倒进汤锅里，盖上盖子，小火炖40分钟。  玉米排骨汤 9、炖至20分钟的时候，打开盖子加入适量的盐、枸杞，继续炖20分钟，然后挑出葱结、姜块，撒适量的葱花即可。  玉米排骨汤 这样一锅美味的玉米排骨汤就炖好了，汤汁非常的浓白鲜美，有玉米的清甜味道，排骨也非常的软烂入味。这个排骨炖的时间比较长，肉质比较软烂，如果想吃肉质筋道一点的，可以适量的酌情减少炖煮的时间。还有一点要注意的是，盐不要放得太早，否则排骨的肉质会变柴，也不要放得太晚，否则排骨就会不入味，所以炖至20分钟的时候放盐刚刚好。这道玉米排骨汤做法其实不难，就是炖煮的时间稍微长一些，各位小伙伴觉得怎么样？有兴趣的快去试试吧！ |
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