蒸馒头

蒸馒头你还一直放酵母吗，只要加上一些

我们每天的3顿饭不管是吃什么，主食肯定是离不开的，比如米饭，面条，包子，对北方人来说，馒头可以说吃每天都要吃的，我的一位同事就非常喜欢吃馒头，吃饭的时候只要是有菜，那是必须要有馒头的，但每次吃完就会很不高兴，菜虽然好吃，但这外面的馒头真不好吃。想在家自己做的话，每次都是蒸的不够松软。

现在很多人做馒头的时候都是用酵母来发酵的。这基本都成为大家的生活常识了，但做出的馒头不是太硬就是不够蓬松，也找不出原因来。其实蒸馒头我们可以不用到酵母，还是有其他其他食材可以代替的，还更好用。

米酒，如果是好的厨师的话，家中肯定都会用的，蒸馒头时用米酒来代替酵母会更加好哦。米酒的酒精量是极低的。完全不要担心，加入米酒后蒸出的馒头会有异味。而且米酒中还含有十多种氨基酸，对身体是非常有益的，大家可以放心使用的。在和面的时候加些米酒，再加点蜂蜜那就更好了。

还有人经常遇到这样的问题，蒸出的馒头不是太硬就是不够松软，是不是有什么窍门呢，那就简单的给大家下几个比较重点的地方吧。

把面粉和成面团后，我们用保鲜膜盖上，它其发酵2个小时左右，这是个人感觉非常合适的时间，能充分的发酵好。之后取出面团再揉上10分钟左右，必须要把面团里的空气都排出来。接着就是切面做馒头，什么形状你来定。做好不要急着放锅，要放一边醒发20分钟。再放锅里蒸就可以了，记得关火后闷上3分钟，就更好吃了。