|
食材明细 鳊鱼700克 剁椒80克 蒜末适量 姜一块 葱六根 盐少许 料酒三茶匙 胡椒粉适量 鸡粉三分之一茶匙 中辣口味 蒸工艺 三刻钟耗时 普通难度 剁椒开屏鱼的做法步骤
1 准备食材，鳊鱼洗净备用，剁椒
2 鳊鱼的头位切下备用，去掉鱼鳍，切片（腹部不要切断）
3 加入少许盐，三茶匙料酒，少许胡椒粉，姜丝，葱段腌制十五分钟
4 腌制好的鱼肉呈扇形铺开整理好，鱼头放在前面，鱼尾放在扇形的中间
5 起油锅倒入少许底油下姜蒜爆香，加入剁椒炒出香味加入三分之一茶匙鸡粉调味
6 将炒好的剁椒浇在鱼中间
7 上锅大火烧开蒸八分钟
8 取出撒上葱花
9 再次起油锅倒入少许底油烧至七成热，将烧好的热油浇在鱼上即可
10 成品
11 成品
12 成品 |
|
|
