浇油鳊鱼鳊鱼，具有补虚、健胃、益脾之功效，一般人都可食用。 因为鱼肉肉质新美，蒸鱼不必放太多调料，只需要用蒸鱼豆豉渗出鱼肉鲜美，再用姜葱和酱油去腥味。 清蒸鳊鱼的备料：姜1小块，鳊鱼1条，小葱适量。
选1斤左右鳊鱼 做法如下： 小葱洗洁净，葱叶和葱白切开，分开来用；
2、鳊鱼清洗洁净，葱斜切，生姜切丝，葱白切成段；
切花刀是为了非常好入味 3、将蒸鱼豆豉淋在鱼身上，涂抹均匀；在盘底及鱼肚、鱼身别离放葱段和姜丝；
不需要放别的调味 4、上锅、蒸大概8分钟左右，在等待鱼熟的过程中，用牙签把葱叶划开，成葱花丝状，鱼出锅的时候撒在鱼身上；
用葱丝做装饰 5、放油烧到7成热，浇到鱼身上，浇油的鳊鱼就这样做好啦。
美观又好吃
肉质鲜美白嫩 真的仅用了调味一味，但是因蒸鱼豆豉的不同，蒸出来的鱼的味道也会略有不同。 做菜本来很简单，家常菜不需要复杂的工序，简单好吃就可以。 |
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