豆腐皮这样做营养翻倍，卷一卷蒸一蒸，好吃不上火，秋天吃最好了

豆腐皮这样做营养翻倍，卷一卷蒸一蒸，好吃不上火，秋天吃最好了！做菜从来都是一种脑力劳动，因为无论你厨艺多么高超。你始终会琢磨，如何才能做出与众不同，好吃好看还要营养的菜品呢？今天我们就来做一道比较有意思的菜——肉末豆皮卷。豆皮是非常常见的豆制品，每100克豆皮中，蛋白质含量高达40克。豆皮中除了高氨基酸和高蛋白质外，还含有铁、钾、钙、锌、维生素等。食用一份豆皮就能保证一个人一天的营养需求。肉末我们选用牛肉，因为牛肉中动物蛋白质含量极高，且更为接近人体需求。

当植物蛋白的王者和动物蛋白的王者相搭配，一道营养均衡味道鲜美的美食雏形就已然形成。肉末豆皮卷同样简单易学，入口清香嫩滑，可以说是一道经典中的经典菜。一到秋天，这菜在我家特受欢迎，比包子简单，比饺子快手，太香了！

【豆皮卷】

制作配料：豆腐皮2张 肉馅儿200克 胡萝卜1根 小葱适量 生姜2片 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 花椒油2勺

制作方法：

1、胡萝卜去皮，擦成丝，撒适量盐剁碎，挤去大部分水分；

2、肉馅儿里放入姜末、葱末、生抽、老抽、盐，浇2勺花椒油上去，顺时针拌均匀至上劲；

3、放入胡萝卜末，再次拌均匀；

4、取一张豆腐皮铺平，中间大部分铺上薄薄的一层肉末；

5、左右两边折叠起来，再从前边折回来；

6、然后卷起来即可；

7、隔水上锅蒸20分钟即可；

8、可以调酱汁站着吃，也可以煮酱汁淋着吃；

【小帖士】

肉末随自己口味添加，可以是牛肉末也可以添加自己喜欢的蔬菜！

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