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桂花·香 人间花少。 菊小芙蓉老。 冷淡仙人偏得道。 买定西风一笑。 前身原是疏梅。 黄姑点碎冰肌。 惟有暗香长在， 饱参清露霏微。 -- 《清平乐·木樨》 朱敦儒 今天走在厂里，竟然闻到了桂花香，这才九月上旬。遂好奇寻味找到了源头，两株至少树龄在3 0年左右的老桂花树，枝头已是花意盎然，而别处花儿还未打苞。
以前读张爱玲的《桂花蒸·阿小悲秋》，里面写： 秋是一个歌，但是桂花蒸的夜，像厨房里吹的箫调，白天像小孩子唱的歌，又热又熟又清又湿。 秋天还真是少不了桂花。
桂花品类颇多，通常分为四种： 金桂、银桂、丹桂、月桂。 其中，花色最艳为丹桂，香气浓郁是金银桂， 月桂四季开花。 一般的花香要么浓烈， 要么清淡， 而桂花两者兼具。 清可绝尘， 浓能远溢， 还略带一丝蜜糖的幽香， 甜而不腻、恰到好处。
摄于润思祁门红茶老厂房丨王想想 仲秋时节， 丛桂怒放， 夜静轮圆之际， 品茶赏桂， 陈香扑鼻，令人神清气爽。
摄于润思祁门红茶老厂房丨王想想 《红楼梦》第三十三回中，宝玉挨了打，王夫人心疼儿子，给了袭人一瓶“木樨香 露”和一瓶“玫瑰香露”。原文这样写道—— 彩云听说，去了半日，果然拿了两瓶来，付与袭人。袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺写着“木樨香露”，那一个写着“玫瑰香露”。袭人笑道：“好金贵东西！这么个小瓶儿，能有多少？”
摄于润思祁门红茶老厂房丨王想想 我对桂花最深远的记忆，是小时候奶奶屋旁的那株桂花树，树身粗如水桶，树冠浓密。 等到花开正好，奶奶会在树下铺上一层油布，把花瓣打落。 摘回来的桂花筛选干净，将灰尘和细花梗去掉后，在鲜桂花中加点点盐杀菌腌制一会 儿，然后一层桂花一层蜜。
图丨网络 三五天后，桂花蜜就成了，时间稍长，风味更浓。 《本草纲目》里记载： 治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。 久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。 秋寒至，宜以桂花酿酒泡茶。 林清玄就说过：“酿酒时以秋天桂花围塞， 酒成之际，桂香袅袅，直似天品。”
图丨网络 至于茶么，一勺糖渍桂花， 一杯润思祁红， 红艳的茶汤点缀嫩黄的花瓣， 甜蜜缠绵， 人间绝配。
摄于润思祁门红茶老厂房丨王想想 |
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