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生煎包是一道非常悠久的面点小吃，流行于我国的全国各地，很多人都喜欢吃，但是很少有人在家里尝试制作它，其主要原因就是因为控制不好火候和加水的量，所以做出来不好吃，今天我给大家带来一种好吃好看又好做的方法来，希望大家喜欢，话不多说上菜谱 所需原料：中筋面粉100克、酵母1克、泡打粉0.5克、黑芝麻5克、大葱10克、生姜2克、猪肉馅80克、淀粉6克、低筋面粉6克 所需调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油、醋 具体做法：先将肉馅里加入生姜末、胡椒粉、料酒、酱油、盐、水调匀淋香油加入大葱拌匀，中筋面粉加入酵母泡打粉和成面团揉光 第二，面团放在案板上揪成大小一样的剂子擀成圆饼包入肉馅成包子型表面沾几粒黑芝麻点缀醒发30分钟后将其蒸熟 第三，低筋面粉6克加入淀粉6克搅匀用120克的冷水将其调成糊状，淋入少许油，最后点进去一滴醋调匀（加醋的目的是为了让面糊皮更脆，可千万不要加多了呦，那样会有酸味的） 第四，饼铛调到200度表面刷油，趁热将面糊倒入焖3分钟左右将包子放在表面再继续焖6分钟开盖等底部上色后将包子铲出即可装盘（热锅下面浆才能出现网状的锅巴） 好了，感谢大家关注我，一个十五年餐饮经验的北京厨师 |
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