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估计都知道北方人吃面食居多，乡村各个乡镇的路边摊都是有关面食的点心，小吃啊，各种各样，花样颇多，甚至是里面的做的馅饼，煎饼，烙饼等等，什么样的都有，五颜六色的。走过路过的都会被吸引到，特别想尝一口，看的都直流口水走不动路了。但最爱的还是炒面了，怎么都吃不腻！
很多人都在做炒面或者炒饭的时候，做的非常难吃，还没有卖相，这都是没有掌握诀窍而导致的。生活中，我们只有掌握了这些诀窍，才能把饭和菜做的更好吃。今天，我就教大家炒面的诀窍，不仅能保证大家以后炒面不粘锅，还非常好吃。其实想要炒面不粘锅很简单，首先，你必须将锅刷干净，一定要保持锅底干净没有粘任何东西，加中火先把锅底烧干烧热，再放入食用油。
接下来，我们就看看怎样炒出来的面，有卖相还好吃！大锅烧开水，撒点盐，水开了放面，稍微沸一下就好，立刻捞入冷水，拨松，过滤去掉冷水，油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪，打散鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白，加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒，在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油，小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色，出锅！大老远儿子就闻到香味了，也顾不得玩了，拿着碗吵着要我给他盛面吃！吃得可香了。
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