美食

说的关于凉皮的起源，最早要追溯到秦朝的时候，据说在当时的陕西的户县秦镇发生了百年一遇的大旱，农作物颗粒无收。百姓无法向当时的朝廷去缴纳赋税，当时有个叫李二十户把大米捻至成了面粉，制作成了面皮，献给了当时的皇帝秦始皇，始皇帝吃了李二十的面皮以后大赞到，好吃了，然后立即下令让其每天为自己制作面皮来供自己食用，慢慢的经过时间的流逝凉皮也就变成了一道传统的美食小吃了。

接下来给大家介绍一下这道传统小吃的做法。制作所需食材：1、高筋面筋400克。3、一把菠菜。4、红薯粉200克。5、豆芽适量。6、生姜适量。7、大葱叶适量。8、鲜红辣椒4个。9、大蒜两瓣。

制作方法与流程：1、将400克的高筋面筋和200克的红薯粉中倒入适量的清水均匀的搅拌后放置40分钟。2、将鲜红辣椒用菜刀切碎，再炒锅内倒入适量的食用油将油加热后把葱叶倒入油锅炸出葱油后，将葱叶捞出随后将辣椒倒入。等将辣椒炸出香味出锅即可。然后在锅中倒入适量的清水和少许醋再加入一根大葱熬开，盛出锅备用。在将洗干净的豆芽和菠菜焯水后捞出过凉水，留着接下来使用。再将大蒜和生姜分别捣碎备用。

经过了几千的传承，陕西凉皮成了当地人中最热爱的美食。无论老少都特别的喜爱，尤其受到年轻小姑娘的喜爱，这道美食一年四季都有的卖，尤其到了夏天爱吃的人特别多。在陕西无论是城市里面，还是乡镇中，又或是乡村，遍地都卖凉皮的。几张方桌，几个板凳，就是成了一个卖凉皮的摊位。有人卖的地方，就不愁没人吃。

今天的美食就给大家说到这里，希望有喜欢吃凉皮的朋友，自己在家按照小编说的方法与步骤在家自己尝试的制作。