点击查看大图 在江浙一带人们早上经常吃的一种早点就是生煎 ,面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口。它不同于馒头,不是隔水蒸的,而是在锅里放油,将包子排满后稍煎一下,放入冷水后盖上盖,是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的,水收干后,包子的底也煎黄了,所以它的底咬起来脆脆的,里面肉流着汤汁,非常的好吃。 食材明细 生煎包的做法步骤 3.点击查看大图 在面团发酵的时候准备肉馅。把肉剁成沫后加入笋尖和蜒鱼干。 4.点击查看大图 放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。 9.点击查看大图 底锅放入少许油,等油热的时候把包好的生煎码入,排满后稍煎一下,放入适量水后盖上盖子大火煎制。 10.点击查看大图 水收干后,等底呈金黄色,撒入黑芝麻和香葱。再焖一会即可出锅了。 11.点击查看大图 满口留香皮酥里软,香而不腻的生煎包子就可以吃上了。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品 生煎包的更多做法
|