蒜香蒸排骨的做法

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蒜香蒸排骨

 零下一度05112018-07-13 16:36

排骨有很高的营养价值，据说有着补中益气、强健筋骨、增强体质之功效，家庭中食用排骨的方法多用于清蒸、红烧、炖汤等等。今天的这道蒜香蒸排骨，选用优质部位肋排为主料，经腌制好再搭配蒜蓉，蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃。

• 普通
• 半小时
• 咸鲜
• 蒸

食材明细

主料

• 肋排350克
• 蒜头6瓣

辅料

• 盐1克
• 鸡粉1克
• 生抽2勺
• 老抽几滴
• 生粉2勺
• 花生油1勺
• 红尖椒1个

蒜香蒸排骨的做法步骤

• 1.

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  新鲜肋排350克。

   
• 2.

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  排骨洗净擦干水份，斩成小块。

   
• 3.

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  放入碗中，先加入适量生粉抓匀。

   
• 4.

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  再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。

   
• 5.

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  蒜与红尖椒分别切末。

   
• 6.

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  锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。

   
• 7.

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  将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。

   
• 8.

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  将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。

   
• 9.

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  将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟。

   
• 10.

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  成品图。

   

小窍门&温馨提示

1、排骨尽量斩小块，先加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份，加一勺花生油蒸熟后口感更滑嫩。
2、排骨调好配料需要先腌制15分钟再入锅，这样蒸出来的排骨更加入味。

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