饭店老板说漏嘴：做酥肉一定要加水！难怪饭店做的那么好吃

酥肉是一道很多人都喜欢的美味，但是为啥自己总是做的不好呢？饭店老板无意中说漏嘴，关键之处在这里！

材料准备：五花肉 500克、鸡蛋 3个、菜籽油 5汤匙、精盐 1小勺、花椒粉 适量、淀粉 适量、面粉 适量、生抽 适量

操作步骤：1、将五花肉去皮切片，加入盐花椒粉生抽以及少量的水拌匀腌制15分钟。2、将鸡蛋打散加入花椒粉盐以及淀粉和面粉打成糊状。3、将腌制好的五花肉均匀挂糊之后放入锅中小火炸至金黄捞出。4、将炸好的五花肉再次放入锅中大火快速复炸出锅即可。

操作要点：1、腌肉的时候记得要加水。2、挂糊记得加鸡蛋。3、记得下锅复炸。