带鱼做法(保存)

★ 步骤和方法

首先准备食材配料:带鱼，蒜，姜，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，清水，盐，鸡精，白糖，香菜

1.将新鲜的带鱼洗净改刀备用

2.起锅烧油，放入蒜、姜，花椒，干红辣椒爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蚝油，生抽，少许料酒去腥，再加入清水

3.下入带鱼，再放入盐，鸡精，白糖，调味儿，大火烧开，中火烧15分钟收汁入味

4.最后撒些蒜末或者香草叶味道会更加鲜香浓郁，外观也好看。