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【小贴士】包子主要是是发面环节，发不好就完蛋了。其次是蒸的环节，楼主放锅里一直大火，20分钟，然后等5分钟开锅 做法步骤:1.不烫手的温水，把酵母冲开，一点点倒进面粉里，边倒边搅拌；2.面稍微软一点，这样不会死性，揉成光滑面团，用保鲜膜盖上，在盖个盖子，温暖地方发酵，20多度的话，2到3个小时发酵两倍大没问题；3.准备牛肉馅，剁牛肉的时候就顺便把葱姜剁在里面，比较入味；4.加入植物油，老抽，生抽，芝麻油，搅拌均匀，腌制一会，开始剁洋葱，和胡萝卜；5.放在一起，待用；6.面发到大蜂窝状就可以了；7.用小苏打稀释一点温水，揉面时候用手沾在面团上点，这是我自己琢磨的，中和一下面团8.像这样，把面团沾点小苏打水，一点就可以，揉一揉，待用；9.把陷料里面在加点植物油，盐，生抽，搅拌均匀，待用；10.切下一块面，搓长，切小块，擀成边薄中间厚的面皮，放一大勺陷；11.从一头开始捏，捏到一圈，捏结实封口，放在案板上，整理一下；12.蒸屉上刷一层油，如果有白菜叶，用白菜叶也可以，铺一层13；放到笼屉上面，留空隙，这样放10分钟，二次发酵一下，然后盖盖子，大火20分钟，从上汽开始算时间，时间到，等5分钟，回回汽儿。开锅就行了 |
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