|
第一道：酿杏鲍菇 杏鲍菇2根、肉末半碗、姜蒜末适量、蚝油2勺、番茄酱1勺、胡椒粉适量、糖半勺、酱油1勺、盐少许、油多一点点、清水适量、淀粉适量。 1、提前剁好的肉末中，加入适量姜蒜末、料酒、酱油、胡椒粉、适量盐，搅拌均匀待用。 2、杏鲍菇洗净，切成1公分左右的厚片然后在中间切开，左右不用切断。 3、接着把肉末塞进杏鲍菇中，轻轻压实。 4、全部整理好后，淀粉中加入一点点清水，放入杏鲍菇表面均匀裹淀粉。 5、锅中加入多一点点油，油温7成热，分次放入杏鲍菇，转小火炸至金黄，接着捞出控油。 6、另起锅，再加入适量油，放入番茄酱，翻炒片刻，接着倒入适量清水，少许盐、蚝油、糖，搅拌均匀，大火煮沸。 7、最后勾入适量水淀粉，小火煮至汤汁浓稠，倒入炸的的杏鲍菇快速炒均匀即可。 第二道：芋头蒸排骨 排骨350g、香芋1大个、蚝油1勺、酱油2勺、胡椒粉适量、盐适量、五香粉半勺、料酒1勺。 1、香芋去皮洗净，对半切开，切成3㎜左右的薄片，放入碗，加入适量清水，再加入适量盐，浸泡15分钟左右。 2、排骨洗净切小块，加入1勺蚝油、2勺酱油、1勺料酒、半勺五香粉、适量胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。 3、蒸笼上铺上荷叶或者锡纸，接着先依次摆上香芋片，再加入排骨。 4、凉水上蒸锅，煮沸后，大火蒸30-40分钟左右，就可以出锅啦。 第三道：煎酿香菇 香菇8个、肉末150g、莲藕末100g、料酒1勺、葱姜蒜末适量、淀粉适量、盐适量、蚝油1勺、油适量、酱油1勺。 1、香菇提前泡发，泡发好后去蒂，在背上改五角星花刀，接着在正面抹上适量干淀粉备用。 2、提前剁好的肉末，加入适量姜蒜末，接着再加入剁好的藕末，1勺料酒、1酱油、适量盐，搅拌均匀备用。 3、将搅好的肉末，塞进香菇中，轻轻压实；锅中烧油，油温微热，把香菇塞肉的一面，放入锅中，中火煎至定型，金黄。 4、接着加入适量的温水，开大火煮沸，再加入1勺蚝油，搅均匀，盖上盖子。 ·转小火焖3分钟左右。 5、焖至汤汁变少，开盖，再加入一点点的水淀粉，转大火收汁就可以啦。 6、出锅撒上一点点葱花就OK啦。 第四道：啤酒焖鸭
鸭肉400g、啤酒1罐（550ml）、豆瓣酱1勺、干辣椒3个、香叶2-3片、八角1-2个、大蒜适量、姜片适量、生抽2勺、老生半勺抽、冰糖适量、油盐适量。（不吃辣，干辣椒可不要）。
1、鸭肉切成小块，用清水冲洗干净，冲洗去血水，沥干水分备用。 2、锅中放入适量油，油温7成热，倒入鸭肉中火翻炒片刻，炒出多余的水分，变色，加入姜片、八角、香叶，大火翻炒均匀。 3、接着加入豆瓣酱继续翻炒均匀片刻。 4、再加冰糖，倒入啤酒盖上盖子，大火煮沸，转小火焖20分钟左右，开盖加入蒜，盖上盖子小火再焖10-15分钟左右即可。 5、出锅撒上葱花或者香菜就行。 第五道：番茄牛肉
牛肉500g、番茄2大个、葱蒜适量、桂皮1块、香叶1片、冰糖适量、生抽3勺、胡椒粉适量、蚝油1勺、盐油适量。
1、番茄洗净沥干，切成小块待用，备好葱姜、冰糖、香叶、桂皮等食材，洗净备用。 2、牛肉洗净切大一点的块，凉水下锅，大火煮沸，焯3分钟捞出，沥干水分待用。 3、锅中烧油，下入葱姜、香叶、桂皮，炒香，倒入牛肉，大火翻炒片刻。 4、加入3勺左右生抽，翻炒均匀片刻。 5、倒入一半的番茄，继续翻炒片刻，炒至番茄变软，接着倒入深一点的汤煲中。 6、加入3碗左右清水，开大火煮开，盖上盖子，转小火焖40分钟。 7、40分钟后，加入冰糖和适量盐、胡椒粉，盖上盖子再焖15分钟，接着再倒入另一半番茄，最后焖5分钟左右，就可以出锅啦。 第六道：胡椒猪肚鸡汤
猪肚1个、鸡肉200g、鲜香菇适量、山药1条、大葱1小节、姜适量、胡椒粒适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、准备好食材，鸡肉洗净剁小块待用；猪肚加入适量淀粉、料酒、盐清洗干净。 2、锅中烧水，水差不多煮沸时，放入猪肚和鸡肉，大火煮沸，微微焯一下水。 3、接着捞出过凉水，先将鸡肉过凉捞出备用，再次把猪肚冲洗干净，去掉里面的那层白膜。 4、准备好葱段，姜拍碎，香菇洗净去蒂，切小块待用。 5、把猪肚切成条状，山药去皮洗净，切大一点的块备用。 6、汤煲中加入足够的清水，先放入鸡肉、猪肚、胡椒粒、葱段、姜，开大火煮沸，转小火煲45分钟左右。 7、然后接着放入香菇、山药，再开大火煮沸，转小火，煲1小时左右。 8、最后加入适量盐、胡椒粉，调味关火即可。 即好吃又营养，下酒又下饭，大人孩子都喜欢，快收藏起来吧～～
|
|
|
