想吃水煎包不用买了，手把手教你做，酥脆香嫩，比做馒头还简单！
水煎包是常见的一道小吃，不管是在北方还是在南方，都很受欢迎。今天小编就手把手教你做【水煎包】，做出来又酥又香，一点都不比外面卖的差。而且步骤简单，3分钟就能学会，感兴趣的朋友不要错过了。
自制【水煎包】需要的食材：
面粉、瘦肉、小白菜、香葱、酵母、调味料、食用油
步骤和做法：
第一步：和出较硬的面团
面盆中倒入一碗面粉，加入两勺酵母粉，半勺白糖，倒入半碗温水和面，一边倒水一边搅拌；最后和成较硬的光滑面团，然后盖上保鲜膜或者倒扣在案板上，醒发至两倍大，正常室温醒发1个小时就可以啦；
第二步：准备馅料
今天做馅料需要用到的配料有：半个小白菜，一小把香葱、一个土豆、半斤瘦肉；
小白菜洗干净之后，切成细丁，放入碗中，加入半勺食盐，搅拌均匀，放在旁边静置10分钟腌出菜叶中的水分；
土豆洗干净之后去皮，切成细末，放入碗中备用；
瘦肉同样剁成越细越好的馅料，放入碗中，将切好的土豆末放入瘦肉中，一起搅拌均匀。因为土豆吸油，这样做出来的瘦肉馅不会油腻；喜欢吃生姜的朋友，可以加点生姜末或者生姜水进去，去腥解腻更好吃！
再取几根香葱，洗干净之后切成细丁，加到瘦肉馅中，将腌好的小白菜取出，用手握紧白菜，除去其中的水分，同样加入肉馅中；
向馅料中加入两小勺熟油或者香油，搅拌均匀之后，再加入一勺食盐、一勺十三香、一勺胡椒粉调味；再次搅拌均匀之后咱们的肉馅就调好啦；
小贴士——加入熟油的目的是为了隔离蔬菜和食盐，防止再次腌出水分，影响【水煎包】的口感，所以要在加入调味料之前，加入熟油或者香油搅拌均匀；
第三步：包包子
这一步其实就是普通的包包子的做法，会包包子的朋友可以跳过这一步，直接看第四步；
在案板上均匀撒上一层干面粉，面团醒发好之后，放在案板上再次搓揉两分钟，排出其中的空气，可以让面团更加松软容易加工；
处理好的面团，搓揉成长条，然后切成一个个大小均匀的小剂子，剂子要比平时做饺子稍大一些；
然后将小剂子擀成比饺子皮稍厚的面皮；面皮中加入一勺调好的肉馅，一点点的将口收紧包圆，咱们胖乎乎的小包子就做好啦；
第四步：下锅煎；
平底锅烧热之后，均匀的刷上一层油，然后开中火，将小包子下锅煎；
煎的过程中，咱们调半碗淀粉芡，碗中加入一小勺淀粉，然后倒入半碗清水，搅拌均匀，咱们的芡汁就勾好了；家中锅大的朋友可以多勾兑一些；
中火煎三分钟左右，包子底部已经煎的金黄酥脆了，这个时候慢慢倒入淀粉芡，刚刚没过包子底部就可以啦；
盖上盖子开小火将锅中的水分煮干，大概需要15分钟左右，然后就能关火出锅啦；
这样做出来的水煎包一点都不比外面卖的差，酥脆香嫩，咬上一口满口留香。而且做法不难，比做馒头还简单。
以上就是家庭自制【水煎包】的详细步骤和做法，喜欢的朋友可以在家试试。咱们下道美食再见。
